Топ-3 вітамінні страви з буряків

Щоб осінні застуди оминули, налягай на сезонні овочі. Чим більше тим краще! Особливу увагу варто привернути до себе буряк. 

Burda Media

ЧИТАЙ ЩЕ: Свято врожаю! Топ-3 осінніх страв

Салат з буряка з волоськими горіхами

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 6 середніх буряків
• 3 ст. л. яблучного оцту
• 4 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. консервованого тертого хрону
• щіпка цукру
• 1 огірок
• 200 г майонезу
• 2 ст. л. соку лимона
• 1 стіл. ложка гірчиці
• 100 г сиру фета
• 2 ст. л. рубаних волоських горіхів
• 50 г листя салату
• 1 ст. л. насіння кунжуту
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Буряк вимити щіткою, залити гарячою водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 2 години.
2. Оцет змішати з олією, хріном, сіллю, перцем і щіпкою цукру.
3. Маринадом, що вийшов, залити буряк і залишити на 30 хв.
4. Огірок вимити, обсушити, розрізати вздовж навпіл та нарізати скибочками. Листя салату вимити, обсушити і крупно порвати. Фету нарізати акуратними кубиками.
5. Все перемішати з буряком та посипати волоськими горіхами.
6. Для соусу майонез змішати з лимонним соком та гірчицею, посолити та поперчити. Викласти у піалу.
7. Насіння кунжуту підрум'янити на сковороді без додавання олії, посипати соус (можна прикрасити гілочкою зелені) та подати до салату.

Бурякові млинці з сьомгою

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 1 яйце
• 1 / 3 ч. Л. солі
• 3 ст. л. млинця
• 80 мл бурякового соку
• 2 ст. л. рослинного масла
• олія для випікання млинців
• 100 г очищених волоських горіхів
• 150 г вершкового сирного сиру
• 1 ст. л. сметани
• 1 ст. л. тертого хрону
• 150 г слабосоленої сьомги
• сіль за смаком
• листя салату

Приготування:

1. Яйце збити з сіллю, додати|добавляти| муку|борошно|, буряковий сік і добре перемішати. Влити олію і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. На змащеній рослинним маслом сковороді спекти млинці.
2. Волоські горіхи подрібнити в чаші блендера. Сирний сир розім'яти, додати сметану, хрін, горіхи, посолити та поперчити. Сьомгу нарізати тонкими скибочками.
3. Кожен млинець намазати дуже тонким шаром крему, що вийшов. Накрити листом салату. Знову намазати кремом (тонким шаром) та викласти рибу. Згорнути в рулетики та загорнути в харчову плівку. Усі млинці прибрати у холодильник на 30 хв. Потім кожен розрізати навпіл і подати на стіл.

Буряк з яблуком

Fotolia

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 400 г буряка
• 1 цибулина
• 1 яблуко
• 1 ст. л. вершкового масла
• 600 мл овочевого бульйону
• сіль, перець на смак
• 4 ст. л. вершків
• 30 г свіжого коріння хрону
• 4 ст. л. сметани

Приготування:

1. Цибулю, буряк та яблуко вимити, очистити та нарізати.
2. У каструлі з товстим дном розтопити 1 ст. л. вершкового масла|мастила| і обсмажувати овочі з яблуком близько 4 хв. Влити бульйон, довести до кипіння та варити близько 10-15 хв до м'якості овочів.
3. Подрібнити вміст каструлі блендером до отримання однорідної консистенції. суп посолити і поперчити до смаку. Додати 4 ст. л. вершків, перемішати.
4. Корінь хрону очистити та натерти на дрібній тертці. Змішати сметану, тертий корінь хрону, сіль та перець за смаком.
5. Суп-пюре розлити по піалах і заправити сметаною з хроном. При подачі на стіл добре посипати лляним насінням.

Рецепти інших смачних та корисних страв із буряків шукай у жовтневому номері журналу Ліза. Смачного!" (Рубрик «Без особливих витрат»).

Джерело: YouTube

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

3 вітамінні страви з волоськими горіхами

Топ-5 найкорисніших осінніх продуктів

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.