Кабачкові оладки всім хороші, тільки ось у плити треба стояти весь час, доки все не посмажити. А запіканка печеться сама, результат же — вище за усілякі похвали: ніжний вершковий смак красивої страви з рум'яною скоринкою. Рецепт простий, а насолоди — море.
Fotolia
Рецепт вершкової кабачкової запіканки
Інгредієнти: 3 невеликі кабачки, 50 г вершкового масла, 2 ст. л. борошна, 1 склянка молока, 2 яйця, 1 пучок петрушки, 1 пучок базиліка, 200 г бринзи, 100 г твердого сиру, сіль, перець за смаком
приготування
- Кабачки помити. Якщо шкірка товста, то овочі краще почистити. Нарізати кабачки тонкими кружальцями, видаляючи у разі потреби велике насіння. Залити невеликою кількістю окропу і відварити до напівготовності (протягом 3-5 хвилин). Відкинути на дуршаг і дати стекти воді.
- Приготувати заливку. Розпустити на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажити в ньому муку|борошно| до золотистого кольору.
- Молоко з яйцями збити віночком і влити суміш до борошна. Гріти, помішуючи, поки заливка стане повністю однорідної консистенції, без грудочкою борошна. Посолити, поперчити та зняти з вогню.
- Форму для запікання змастити олією і викласти в неї шарами кабачки, краще внахлест.
- Зелень дрібно посікти і розтерти з бринзою. Викласти суміш на кабачки, розрівняти. Залити форму підготовленим соусом, зверху посипати тертим сиром. Випікати в духовці за температури 200 градусів протягом 20-25 хвилин.
- За бажанням можна додати до кабачків солодкий перець, зварену до напівготовності моркву, обсмажену цибулю.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
