Погодься, вивести формулу ідеального маринаду для м'яса можна лише шляхом експериментів. Якщо ти не боїшся незвичайних соусів та приправ, спробуй приготувати м'ясо в маринаді, який поєднав у собі всі екзотичні уподобання з різних куточків планети. Просто пальчики оближеш!
Маринади у статті:
- Корисні поради для приготування маринаду
- Маринад для шашлику із соєвим соусом
- Курячі шашлички у пряному маринаді
- Шашлик з ананасами в оригінальному маринаді
- Баварськи
- По-мексиканськи
- Тайською
- Китайською
- По-грецьки
- Вегетаріанський варіант
Маринад – це суміш приправ, рослинних олій та натуральних продуктів, що містять кислоти. Саме він робить м'ясо на багатті таким соковитим і смачним. Свинина, курятина, баранина або будь-яке інше м'ясо - кожен із видів шашликів збагачується маринадом, який ідеально до нього підходить і створює незабутній смак.
Корисні поради для приготування маринаду
- Маринада не має бути надто багато. Оскільки в процесі маринування м'ясо дасть свій сік, кількість рідини ще збільшиться – май це через.
- Не використовуй для маринування м'яса алюмінієвий посуд. Емальована каструля, звичайне відро або навіть поліетиленовий пакетик, на крайній край, будуть кращим варіантом, ніж алюміній.
- Тривалість маринування залежить від кількох факторів: жорсткості м'яса, часу, який ти маєш, а також від наявності в холодильнику потрібних продуктів. Якщо час підтискає, вибирай рецепт більш «ядреного» маринаду, який зробить свою справу за 2-3 години. Але не перетримай, адже тоді м'ясо може гірчити.
- Рибу не слід витримувати в маринаді довго – 45 хвилин цілком достатньо.
- Якщо нарізати м'ясо великими шматками, маринувати його доведеться довше.
- Посуд із м'ясом слід ставити в прохолодне місце, найкраще в холодильник.
-
- pinterest.com
-
- pinterest.com
-
- pinterest.com
-
- pinterest.com
дивитися галерею
Оригінальні рецепти маринадів для шашлику
До твоєї уваги кілька оригінальних і дуже ефективних рецептів маринаду для твого майбутнього шашлику. Різноманітність рецептів дозволить кожному вибрати маринад до смаку.
Маринад для шашлику із соєвим соусом
Інгредієнти:
- 1,5 кг яловичої вирізки;
- 2-3 см кореня імбиру;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 2 столові ложки кунжутної олії;
- 1 столова ложка будь-якого гострого соусу;
- 1 столова ложка рисового оцту;
- 100 мл соєвого соусу;
- 6 зубчиків часнику.
pinterest.com
Приготування:
- Очисти і дрібно порубай часник. Корінь імбиру натрію на великій тертці.
- У глибокій ємності з'єднай соєвий та гострий соус, рисовий оцет, кунжутну олію, коричневий цукор, столову ложку імбиру та часник. Добре все перемішай.
- М'ясо наріжте невеликими шматочками, помістіть в целофановий пакет або каструлю, залийте маринадом і відправте в холодне місце на 8-12 годин.
- М'ясо необхідно нанизати на шампури і періодично поливаючи залишками соусу, в якому воно маринувалося, обсмажуйте на вугіллі до готовності.
pinterest.com
Курячі шашлички у пряному маринаді
Інгредієнти:
- 800 г курячого філе
- 2 зубчики часнику
- 1 чайн. ложка куркуми
- щіпка кайенского перцю
- сік 1 лимона
- 1 чайн. ложка тертого кореня імбиру
- 5 стіл. ложок рослинної олії
- дерев'яні шампури
Приготування:
- Фмулі вимити, обсушити, нарізати шматочками.
- Для маринаду часник очистити і стовкти, змішати з куркумою, кайенським перцем, соком лимона, імбиром та олією.
- Покласти курятину в маринад, що вийшов, і залишити на 15 хв. Нанизати шматочки філе на шампури, попередньо замочені у холодній воді. Посолити за смаком, покласти на гриль і смажити 5-7 хв, іноді перевертаючи.
pinterest.com
За цим рецептом шашлички можна приготувати і з філе індички!
Шашлик з ананасами в оригінальному маринаді
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 кг свинини
- 4 цибулини
- 3 ківі
- шматочок кореня імбиру (близько 3 см)
- 1 банка консервованих ананасів кільцями
- 2 апельсина
- 2 стіл. ложки соєвого соусу
- спеції для м'яса
- 2 невеликих яблука
- свіжомелений перець
pinterest.com
Приготування:
- М'ясо вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками і скласти у велику миску. Цибулю очистити і нарізати кільцями.
- Ківі очистити та м'якоть подрібнити у блендері. Імбир вимити, очистити та натерти на дрібній тертці.
- Ананаси відкинути на друшляк, рідину зібрати. З апельсинів зняти теркою цедру, віджати сік.
- Для маринаду м'якоть ківі, імбир, цибуля, рідина з-під ананасів, апельсиновий сік та цедру перемішати із соєвим соусом. Додати спеції для м'яса. Соусом, що вийшов, залити м'ясо і залишити на 3 ч.
- Кожен кружечок ананаса розрізати навпіл. Яблука вимити, видалити серцевину та нарізати великими скибочками.
- На шпажки упереміж нанизати м'ясо, ананаси, м'ясо, яблука. Обсмажити на грилі чи відкритому вогні. На стіл подай, прикрасивши зеленню.
pinterest.com
Швидкі рецепти маринаду для шашлику
Баварськи (на 800 г свинини): 50 г баварської гірчиці, 20 г меду, 300 мл світлого пива, щіпка майорану, сіль, перець. Маринуй мінімум 2 години.
pinterest.com
По-мексиканськи (на 800 г креветок): 50 г текіли, по 1 стручку чилі та ванілі, по 50 мл соку лимона та апельсина, 2 стіл. ложки оливкової олії, коріандр, сіль. Маринуй 1 год.
pinterest.com
Тайською (На 800 г курки): 400 мл кокосового молока, 3 стіл. ложки цукру, по щіпці імбиру та каррі, сік 1 лимона, 2 зубчики часнику, 1 стручок зеленого чилі. Маринуй не менше 1 год.
pinterest.com
Китайською (на 800 г баранини): 50 мл кунжутної олії, по 70 мл соєвого та винного оцту, 1 зубчик часнику, щіпка кунжуту. Маринуй 2:XNUMX.
pinterest.com
По-грецьки (на 800 г рибного філе): 50 мл оливкової олії, сіль, перець. Змасти філе та постав у холод на 1 годину.
pinterest.com
Вегетаріанський варіант. Якщо ти стежиш за фігурою і шашлик для тебе – неприпустима розкіш, приготуй овочі гриль. Така їжа підходить усім, але особливо тим, хто дотримується дієти. Готується все швидко і без зайвого клопоту, треба лише не забути вчасно зняти овочі з ґрат. У процесі запікання овочі просочуються власним соком та зберігають аромат.
pinterest.com
Рецепт. Наріж баклажан тонкими пластинками (вздовж), посоліть, дай постояти 10 хв. На молоду варену картоплю поклади скибочку сиру, на сир — гілочку кропу. Заверни все це в баклажан, закріпи дерев'яною зубочисткою і на решітку.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
