Курячі котлети - ситна та корисна страва. Готувати його легко і недовго, а смак, який у багатьох асоціюється з дитинством, — один із найбажаніших і найприємніших. Ось тільки багато хто не знає, як зробити курячі котлетки соковитими та ароматними, правильної консистенції. Розкриваємо тобі кілька секретів!
У нашому рецепті є один незвичайний інгредієнт – це плавлений сир. Саме завдяки йому котлети виходять особливими – дуже ароматними та дуже соковитими! Спробуй приготувати цю страву і не зможеш відтягти домашніх від тарілок навіть за вуха! :)
знадобиться:
- 500 г курячого фаршу (з грудок)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- шматочок сухого білого хліба (1-2)
- 1 уп. плавленого сиру «Вершкове» ТМ «Ферма» (180 г)
- сіль і перець за смаком
- зелень за смаком
Приготування:
1. Цибулю нарізати дуже дрібно. Секрет номер один: щоб котлети вийшли соковитими та зберегли правильну текстуру, не перемелюй цибулю в кашку в блендері – краще озброїся гострим ножем!
2. Цибулю обсмажити до золотистої скоринки, остудити.
3. Тим часом готуємо фарш. Курячі грудки пропустити через велику м'ясорубку або дрібно-дрібно нарізати ножем (рубані котлети відмінно зберігають форму при обсмажуванні і зазвичай виходять соковитішими).
4. У фарш додаємо сир, добре перемішуємо. Після цього додаємо яйце, солимо і перчимо до смаку.
5. Хліб дрібно кришимо або розмочуємо в 2-3 ст.л. молока або води, додаємо у фарш, перекрутивши через м'ясорубку.
6. За смаком додаємо дрібно рубану зелень (петрушка, кріп чи кінза).
7. Прибираємо фарш у холодильник хвилин на 20-30 - він повинен "відпочити".
8. Змоченими у воді руками формуємо котлетки і обсмажуємо до рум'яної скоринки на олії. Сковороду потрібно обов'язково заздалегідь розжарити до хорошої температури. Коли з одного боку котлетки покриються апетитною скоринкою, переверни їх. Вогонь зменш до мінімуму тільки хвилини через 3- так кожен бочок котлети встигне «схопитися», і ароматний сік не витіче назовні. Якщо не любиш надто зажаристу скоринку, останні 2-3 хвилини погаси котлетки під кришкою на маленькому вогні. Смачного!
Як вибрати плавлений сир для котлет?
Сир для курячих котлеток повинен відрізнятися правильною консистенцією та натуральним складом.
Радимо тобі спробувати плавлений сир «Сливковий» від ТМ «Ферма» — до його складу входять натуральні вершки з коров'ячого молока, він має ідеальний смак і консистенцію і продається в зручній для нашого рецепту формі — упаковці по 180 грам. А ще сир «Вершковий» виготовляється за нормами ДСТУ — з ним ти можеш бути впевненим, що всі страви вийдуть смачними, якісними та корисними.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
