Чудова закуска для святкового столу.
Фото: Burda Media
СХОДИТЬСЯ
На 3 банки по 0,5 л:
- 1,5 кг баклажанів
- 0,6 кг помідорів
- 0,4 кг солодкого перцю
- 1 кг моркви
- 1 пучок зелені петрушки
- 4 зубчики часнику
- 500 мл рослинного масла
приготування
1. Овочі ретельно вимити. баклажани розрізати вздовж на тонкі смужки-мови.
2. Смужки баклажанів обсмажити в олії з 2 сторін.
3. Помідори нарізати півкільцями, перець – широкими смугами, моркву натерти на тертці.
4. Зелень вимити, обсушити. Потім у петрушки видалити жорсткі стебла, зелень дрібно нарізати. Часник очистити, роздавити та змішати з подрібненою петрушкою.
5. На обсмажені баклажани викласти спочатку суміш петрушки та часнику, після – помідори, перець та моркву. Баклажани із начинкою щільно загорнути рулетиками.
6. Укласти рулетики в гарячі стерилізовані банки, залити кип'яченою олією.
7. Стерилізувати 0,5-л банки – 10 хв, 1-л – 15 хв.
Порада
- Баклажани можна не обсмажувати, а запекти в духовці, розклавши «мови» на деку на пергаментному папері.
- Для гостроти можна додати перець чилі.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
