Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Святковий десерт: тарталетки з лимонним курдом та з джемом

Скоро Новий рік! Ти вже, напевно, замислюєшся над тим, який десерт приготувати до свята. Пропонуємо зробити тарталетки – це просто, ефектно та неймовірно смачно. Спробуй новорічні рецепти тартелеток із лимонним курдом або з джемом – тобі сподобається!

тарталетки з лимонним курдом

Fotolia

На солодке замість одного великого торта зроби вибір на користь мініатюрних тістечок. Вони диво як гарні!

Хрумку основу для тарталеток традиційно приготуємо з пісочного тіста. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у тебе вийде 6 середніх або 9 маленьких тарталеток.

У замороженому вигляді його можна зберігати 3 місяці у формі коржів або «ковбасок». Останні особливо зручні, коли потрібно швидко спекти печиво: тісто, не розморожуючи, наріж кухлями та постав у духовку – все!

Тарталетки з лимонним курдом

знадобиться:

Для тесту:

  • 200 г борошна
  • 50 г цукру
  • 2 стіл. ложки холодної води
  • 120 г вершкового масла
  • дрібка солі

Для лимонного крему:

  • 4 жовтка
  • 250 г згущеного молока
  • 5 стіл. ложок соку лимона
  • 1 стіл. ложка крохмалю

Dlya безе:

  • 2 білка
  • 50 г цукру

тарталетки з лимонним курдом

Приготування:

  1. Приготувати тарталетки. Холодне вершкове масло|мастило| нарізувати|нарізати| кубиками. Борошно висипати гіркою на робочу поверхню, посередині зробити заглиблення. Влити туди 2 столи. ложки холодної води, додати щіпку солі. Навколо розкласти нарізане кубиками вершкове масло. Порубати все ножем у крихту та швидко замісити гладке тісто. Сформувати з|із| тесту кулю, завернути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
  2. Духовку нагрівати до 180 °C. Охолоджене пісочне тісто тонко розкотити на посипаній мукою робочої поверхні, розділити на 6 шматочків і викласти їх у змащені будь-яким жиром форми для тарталеток з рифленими краями.
  3. Випікати методом сліпої випічки. Для цього накрити тісто пергаментом, зверху насипати сухий горох, щоб тісто при випіканні не вигинається. Помістити в духовку на 10 хв., потім горох з пергаментом видалити.
  4. Для крему жовтки збити у пишну світлу масу. Додати згущене молоко, лимонний сік, крохмаль і добре перемішати, щоб не було грудок. Жовтковий крем викласти на тарталетки та помістити в духовку на 15 хв.
  5. Для меренги на льоду збити білки із цукром у міцну піну. Масою, що вийшла, наповнити кондитерський шприц.
  6. Дістати тарталетки з духовки і видавити на них зверху білі «крапельки». Поставити тарталетки у духовку на 3-5 хв під гриль.

Порада редактора: крем у тарталетки слід викладати лише після того, як вони повністю охолонуть.

Тарталетки з джемом

новорічний десерт фото

adobestock

знадобиться:

  • 250 г борошна
  • 150 г вершкового масла
  • 1 жовток
  • по 1/2 ч. л. розпушувача та солі
  • 50 г цукру
  • 400 г густого джему

Приготування:

  1. Замісити м'яке тісто і забрати в холод на півгодини.
  2. Розкотити тісто в пласт, вирізати кухлі, викласти в формочки. Кожну покласти по 1 ст. л. джему.
  3. З тіста, що залишився, вирізати зірочки, прикрасити ними тарталетки.
  4. Випікати тарталетки 20 хв.

 



Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор



Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар