Тарталетки с лимонным курдом и с джемом - пошаговые рецепты с фото
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-12-11T12:54

Праздничный десерт: тарталетки с лимонным курдом и с джемом

Рецепты

Скоро Новый год! Ты уже наверняка задумываешься над тем, какой десерт приготовить к празднику. Предлагаем сделать тарталетки – это просто, эффектно и невероятно вкусно. Попробуй новогодние рецепты тартелеток с лимонным курдом или с джемом – тебе понравится!

тарталетки с лимонным курдом
Fotolia

На сладкое вместо одного большого торта сделай выбор в пользу миниатюрных пирожных. Они чудо как хороши!

Хрустящую основу для тарталеток традиционно приготовим из песочного теста. Из указанного количества ингредиентов у тебя получится 6 средних или 9 маленьких тарталеток.

В замороженном виде его можно хранить 3 месяца в форме лепешек или «колбасок». Последние особенно удобны, когда нужно быстро испечь печенье: тесто, не размораживая, нарежь кружками и поставь в духовку — все!

Тарталетки с лимонным курдом

Понадобится:

Для теста:

  • 200 г муки
  • 50 г сахара
  • 2 стол. ложки холодной воды
  • 120 г сливочного масла
  • щепотка соли

Для лимонного крема:

  • 4 желтка
  • 250 г сгущенного молока
  • 5 стол. ложек сока лимона
  • 1 стол. ложка крахмала

Для меренги:

  • 2 белка
  • 50 г сахара

тарталетки с лимонным курдом

Приготовление:

  1. Приготовить тарталетки. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, посередине сделать углубление. Влить туда 2 стол. ложки холодной воды, добавить щепотку соли. Вокруг разложить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить все ножом в крошку и быстро замесить гладкое тесто. Сформовать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
  2. Духовку нагреть до 180 °C. Охлажденное песочное тесто тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разделить на 6 кусочков и выложить их в смазанные любым жиром формочки для тарталеток с рифлеными краями.
  3. Выпечь методом слепой выпечки. Для этого накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухой горох, чтобы тесто при выпекании не выгибалось. Поместить в духовку на 10 мин, затем горох с пергаментом удалить.
  4. Для крема желтки взбить в пышную светлую массу. Добавить сгущенное молоко, лимонный сок, крахмал и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Желтковый крем выложить на тарталетки и поместить в духовку на 15 мин.
  5. Для меренги на льду взбить белки с сахаром в крепкую пену. Получившейся массой наполнить кондитерский шприц.
  6. Достать тарталетки из духовки и выдавить на них сверху белкоые «капельки». Поставить тарталетки в духовку на 3-5 мин под гриль.

Совет редактора: крем в тарталетки следует выкладывать только после того, как они полностью остынут.

Тарталетки с джемом

новогодний десерт фото
adobestock

Понадобится:

  • 250 г муки
  • 150 г сливочного масла
  • 1 желток
  • по 1/2 ч. л. разрыхлителя и соли
  • 50 г сахара
  • 400 г густого джема

Приготовление:

  1. Замесить мягкое тесто и убрать в холод на полчаса.
  2. Раскатать тесто в пласт, вырезать кружки, выложить их в формочки. В каждую положить по 1 ст. л. джема.
  3. Из оставшегося теста вырезать звездочки, украсить ими тарталетки.
  4. Выпекать тарталетки 20 мин.

 


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!








ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: