Якщо ваші близькі є шанувальниками східної кухні, влаштуйте їм незабутню кулінарну подорож у світ пряних смаків та ароматів, приготувавши цей апетитний суп.
Fotolia
Густий томатний суп із кускусом
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 700 г помідорів
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 болгарський перець жовтого кольору
- по 100 г червоної сочевиці та кускусу
- 1 ч. Л. насіння зіри
- зелень петрушки, сіль, перець за смаком
Приготування:
Помідори надрізати хрест-навхрест і на 30 опустити в окріп. Потім акуратно зняти шкірку, м'якоть помідорів викласти в чашу блендера і подрібнити пюре.
Цибуля, часник, перець чилі дрібно нарізати, з'єднати та перемішати. Овочі обсмажити в каструлі з оливковою олією до прозорості.
Потім до каструлі до обсмажених овочів додати томатне пюре, довести до кипіння, гасити 10 хв. Влити 2,5 л води, знову довести до кипіння та варити протягом 5 хв.
Болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати невеликими кубиками, додати в каструлю, варити ще 5 хв.
Сочевицю та кускус промити під струменем прохолодної води, додати в каструлю з бульйоном та овочами, все приправити зірою, довести до кипіння, варити на слабкому вогні близько 20–25 хв. В кінці приготування суп посолити і поперчити до смаку, зняти з вогню і дати настоятися протягом 10-15 хв. Готовий суп подавати гарячим, посипавши рубаною петрушкою.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
Овочеві котлетки «Хрусткі»
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 5 картоплин
- 200 г білокачанної капусти
- 2 морква
- 3-5 зубчиків часнику
- 150 г манної крупи
- 100 г мигдалю або волоських горіхів
- сіль, перець за смаком
- олія для смаження
Для прикрас: - листя салату
- Зелена цибуля
- консервовані цукіні
Приготування:
- Овочі вимити, очистити, потім подрібнити у комбайні або натерти на дрібній тертці. Викласти на сито, дати сік овочевому соку.
- Овочевий фарш посолити і поперчити до смаку, додати половину манної крупи і добре перемішати.
- Для панування горіхи подрібнити в блендері, додати манну крупу, що залишилася, добре перемішати.
- З овочевої маси сформувати котлети, обваляти їх у паніровці та обсмажити на сковороді в олії з обох боків.
- Викласти вироби на змащене рослинним маслом деко. Довести котлети до готовності протягом 10–15 хв у духовці за 180 °С.
- Викласти котлети на тарілку, прикрасити зеленню та овочами.
Капусту слід обдати окропом, тоді вона буде м'якшою.
Котлети будуть ніжнішими на смак, якщо використовувати картопля, попередньо відварена.
Можна для хрусткої скоринки в паніровку додати панірувальні сухарі зі спеціями.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Як зробити пісні страви смачними
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
