Фото: Véronique PAGNIER
Новий рік та Різдво вже не за горами, а це означає, що настав час складати святкове меню. Записуй: оселедець під шубою, олів'є... Стоп!
Така їжа може не тільки додати пару-трійку зайвих кілограмів, а й здоров'я твоє підірвати, адже до всіх цих традиційних страв входить майонез.
Однак сумувати не варто - «Ліза» підібрала для тебе рецепти найлегших і корисних соусів, які за лічені хвилини можна приготувати вдома.
Беарнез до м'яса, риби та овочів на грилі
Для приготування британського соусу беарнез тобі знадобляться такі інгредієнти: півсклянки сухого білого вина, лимонний сік з чверті лимона, три столові ложки естрагону, два жовтки, червоний і чорний перець, столова ложка дрібно нарізаної цибулі, дві тріски.
Змішай вино, чебрець, лук-шалот та естрагон у сотейнику. Доведи суміш до кипіння і швидко остудити. Зби жовтки з чайною ложечкою води і додай їх в охолоджену масу. Постав соус на повільний вогонь, дай закипіти і негайно зніми з вогню. Готово!
Соус королеви Олександри до салату, риби та овочів
Для цього соусу потрібні такі продукти: столова ложка гірчиці, два жовтки, білий перець, зелень петрушки, дві чайні ложки сухого білого вина. Перетріть гірчицю з жовтками, потроху додаючи в суміш вино. Додай рубану петрушку та перець.
Гукамол
До складу гукамоле входять: одне авокадо, невелика цибулина, перець чилі та два невеликі помідори. Добре розмели всі продукти в блендері і, якщо захочеш, додай у суміш трішки лимонного соку.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
