Фото: Валентина Білунова/ЦФА «Бурда»
Гриби - продукт, який швидко псується. Тому для того, щоб зберегти їх надовго, господині сушать, солять, маринують і консервують гриби. Для заготівлі підходять свіжі, молоді підсиновики, які потрібно ретельно перебрати та промити.
Інгредієнти:
1 кг невеликих підсиновиків
2 стіл. ложки солі
0,4 г лимонної кислоти
30 мл столового оцту
лавровий лист
чорний та запашний перець горошком
Приготування:
1. Гриби очистити, відрізати кінці ніжок, гриби ретельно промити. Викласти в каструлю, залити невеликою кількістю води, трохи посолити та варити на тихому вогні, знімаючи піну, до прозорості відвару.
2. Додати спеції, лимонну кислоту, оцет. Коли гриби повністю осядуть на дно, а розсіл стане прозорим, гриби разом із розсолом перекласти в попередньо простерилізовані банки. Літрові банки стерилізувати 40 хв, півлітрові - 25 хв. Температура в каструлі, де стерилізуються банки, має бути приблизно однаковою з температурою розсолу в банках. 3. Банки закатати стерильними кришками, перевернути до остигання.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
