Якщо ти закупилася перед карантином гречаною крупою, але не знаєш, що з неї приготувати, крім банальної каші, сайт «Ліза» приходить до тебе на допомогу. З нашої статті ти дізнаєшся, як приготувати смачні та небанальні страви з гречки, які здивують та зачарують домашніх.
Freepik
Гречка – не тільки дуже смачний, але і корисний дієтичний продукт. А пані люблять цю крупу ще й за те, що вона доступна за ціною і універсальна у приготуванні. Її можна не тільки подавати як гарнір, але і використовувати у приготуванні найрізноманітніших страв з додаванням овочів, м'яса, птиці та грибів. Так що якщо ви ще не знаєте, що, крім каші, приготувати з гречки, давайте спробуємо поекспериментувати разом.
А для того, щоб завжди мати всі необхідні кухонні гаджети та економити на них, переходь на Фокстрот акції! Зараз там акція до Дня святого Валентина: 50% на подарунки! А також – 40% на техніку для кухні!
Курка, фаршована гречкою
Сокова курочка, фаршована грибами, печінкою та вареною гречкою — це ситне доповнення до твого обіду. Ароматною стравою зроблять різноманітні прянощі: додай улюблених приправ за смаком і насолоджуйся.
Потрібно:
- 1 курка вагою близько 1,5 кг
- 1 ст. вареної гречки
- по 300 г грибів та курячої печінки
- 2 цибулини
- 1 ст. л. рослинної олії
- 100 г вершкового масла
- сіль, перець
Приготування:
- Для начинки лук і гриби нашаткувати та обсмажити на олії разом з печінкою, нарізаною кусочками. Посолити і поперчити, перемішати з гречкою і олією.
- У курки зрізати крила, зробити розріз по грудях і акуратно відокремити від кісток філе, не пошкодивши шкірки. Посолити і поперчити тушку ззовні і всередині.
- Нафарширувати тушку начинкою та зашити, прихоплюючи шкірку та філе. Загорнути у змащену олією фольгу та запікати у духовці 40 хв при 230°.
Freepik
Гречаники із сиром
Діти не хочуть їсти сухофрукти та сир? Гречана каша на завтрак — це образи їхніх ніжних естетичних почуттів? Що ж, у такому разі тобі знадобиться наш рецепт гречаника з сиром, зюмами та сушеною вишнею. До речі, замість вишні можна додати сушену журавлину, інжир, курагу чи будь-які інші сухофрукти.
Потрібно:
- 2 ст. кропу
- 1 ст. гречаної крупі
- 1/3 ч. л. солі
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 50 г родзинок
- 50 г сушеної вишні
- 400 г кисломолочного сиру
- 3 яйця
Приготування:
- Крупу пересипати в сотейник, влити окріп, додати олію, накрити кришкою і варити 15 хв.
- Яйця розтерти з|із| сахаром, додати|добавляти| сир і все добре перемішати.
- Изюм перебрати, вимити і разом з вишнею залити гарячою водою. Через 5 хв відкинути на друшляк, обсушити на паперовому рушнику та підмішати до сирної маси.
- У гречану кашу додати сирну масу і все перемішати. Духовку нагріти до 180 °.
- Приготовлену суміш викласти в силіконову форму, попередньо сполоснувши її водою. Форму помістити у духовку. Через 30 хв витягнути. Готовий гречаник остудити, перекласти на тарілку та розрізати.
Гречаники з курячим філе по-львівськи
Той, хто одного разу спробував гречаники з курячим філе за львівським рецептом, більше не захоче інших гречаників. Ця страва чудово підходить для обіду.
Потрібно:
- 3 яйця
- 300 г курячого філе
- 200 г гречки
- 3-4 картоплини
- 1 цибулина
- сіль, перець, приправа для курки за смаком
- рослинна олія
- майонез чи кетчуп
- панірувальні сухарі
Приготування:
- Гречку добре промити, відварити до готовності 2 ст. підсоленої води. Остудити.
- Картоплю вимити, очистити, відварити у підсоленій воді до розварювання. Воду злити, картопля розім'яти.
- Цибулю очистити, вимити, нарізати дрібно та обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Куряче філе вимити, пропустити через м'ясорубку.
- Викласти в миску м'ясо, гречку, ще тепле картопляне пюре та лук. Додати 1 яйце, сіль, мелений чорний перець, приправу для курки, перемішати.
- З отриманої маси сформувати котлетки-гречаники, вмочити їх у збиті виночком 2 яйця, обвалювати в панірувальних сухарях.
- Змажити гречаники на олії до золотистої корочки на слабкому вогні.
- Готові гречаники перекласти на тарілку, полити майонезом чи кетчупом. Прикрасити страву зеленню петрушки. Подавати разом з консервованими помідорами та солоними огірками.
Freepik
Голубці з гречкою та грибами
Для голубців підходить не лише рис. Гречка подарує твоїй страві незабутній смак і аромат, а овочевий соус тільки додасть пікантності.
Потрібно:
- 1 качан капусти
- 100 г гречаної крупи
- 500 г глів
- 4 моркви
- 3 цибулини
- 100 г зелені петрушки
- 6 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. томатної пащі
- 1,5 ст. води
- сіль перець
Приготування:
- Качан капусти розібрати на листя, невеликими порціями опускати у киплячу підсолену воду та варити по 3 хв. Викласти на друшляк і дати воді стекти
- Для фаршу лук очистити і дрібно нарізати. Моркву очистити та натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти 1 ст. ложку рослинної олії і обсмажити лук з морквою до рум'янцю. Потім половину викласти, додати томат-пасту, влити 100 мл води і тушкувати 5 хв.
- Гречку відварити. Гриби почистити, дрібно нарізати та змажити, помішуючи, на 2 ст. ложках олії 5 хв. Зелень вимити, обсушити, кілька гілочок відкласти для прикраси, решту нарубати.
- Гречку, лук, змажену з морквою, гриби перемішати з рубаною зеленню посолити і поперчити за смаком.
- Листя капусти розкласти на робочій поверхні. Придбаний фарш розкласти по листю і кожен згорнути у вигляді голубця. У великій сковороді розігріти масло, що залишилося і обжарити голубці зі всіх боків.
- Духовку нагріти до 180 °. Голубці викласти у форму, змащену будь-яким жиром. Зверху викласти овочі, тушковані з томатом-пастою. Запікати 30 хв.
А які рецепти з гречкою знаєш ти? Поділися ними у коментарях!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
