Кабачкова ікра: як приготувати, чим корисна та кращі рецепти

Кабачкова ікра не тільки смачні ласощі, улюблені багатьма, але й неймовірно корисний дієтичний продукт, який значно збагатить твій організм. Чим же така корисна кабачкова ікра? Як її приготувати? Які рецепти найкращі? Дізнайся у нашій статті! Зміст:Корисні властивості кабачкової ікриЯк приготувати кабачкову ікру?Кабачкова ікра на зимуКабачкова ікра з майонезомКабачкова ікра із солодким перцемІкра з кабачків та баклажанівЯк приготувати Кабачкова ікра в мікрохвильовій печіЯк приготувати Кабачкова ікра в мультиварці? Кабачкова ікра вже давно відома дієтологам як неймовірно корисний продукт. Вона малокалорійна і прекрасно засвоюється організмом. У кабачках міститься велика кількість корисних мікроелементів, таких як мідь та залізо, фосфор та натрій, велика кількість органічних кислот та вітамінів В та С.Корисні властивості кабачкової ікри Вітамін С, який також міститься в ітрі, стимулює роботу шлунка, жовчного міхура, 12-палої кишки, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, корисний при гіпертонії, недокрів’ї, зайвій вазі, серцево-судинних захворюваннях. Оскільки вітамін С має протизапальні властивості – кабачок корисний при астмі, остеоартрозі та ревматоїдному артриті, де запалення відіграє велику роль. У самому кабачку знаходяться фолати корисні для профілактики гомоцистеїну, а також пектинові речовини (1,7—2%), кількість яких у кілька разів перевищує їх вміст у таких широко поширених овочах, як капуста білокачанна (0,6%) або морква (0,5 222271%). Під їхнім впливом нормалізується стан мікрофлори кишечника. Ці речовини оберігають слизову оболонку шлунка та кишечника, сприяють їх загоєнню, спонукають перистальтику кишечника. Не варто забувати і про інші інгредієнти кабачкової ікри: від моркви та томату в кабачковій ітрі містяться такі корисні для здоров’я речовини, як бета-каротин та лікопін. Як приготувати кабачкову ікру? Основні продукти для виготовлення кабачкової ікри: кабачки, морква, цибуля, томатна паста. Додаються також сіль та спеції. Кабачки для приготування ікри проходять через термічну обробку (в домашніх умовах це може бути відварювання, запікання в шафі для смаження або обсмажування).Інгредієнти (на 4 порції):Кабачки 4 штуки;Часник 2 зубчики;Морква 2 шт.;Помідори – 3 штуки;Соняшникова олія 3 столові ложки;Сіль за смаком.Приготування:Відчисти кабачки від шкірки. Великі кабачки потрібно також звільнити від насіння.Поріж кабачки дрібними кубиками, а моркву натрій на великій тертці.У глибоку сковороду налий 1 столову ложку соняшникової олії, виклади кабачки та моркву та додай півсклянки води.Постав на середній вогонь і закрийте кришкою.Дрібно поріж помідори.Коли кабачки стануть м’якими, додай дві ложки олії, помідори. Посолити за смаком і добре перемішати. Погаси ще трохи, відкривши кришку.Наприкінці додай дрібно порізаний часник. Подавати можна, прикрасивши порубаною зеленню.Кабачкова ікра на зиму Кабачкову ікру можна готувати як із свіжою подачею, так і консервувати на зиму. Тому тобі варто звернути увагу на рецепт легкої консервації, який сподобається і займе гідне місце в зимових запасах. Інгредієнти:2 кг кабачків;0,5 кг моркви;0,5 кг болгарського перцю3-4 цибулини;2 зубки часнику;2 ст. ложки томатної пасти;1 ст. ложка цукру,1 склянка олії;2 ст. ложки 9%-го оцту;1 ч. ложка чорного меленого перцю1-2 ст. ложки солі. Приготування:Всі овочі ретельно промийте, очистіть і поріжте на невеликі шматочки. Молоді кабачки можна не очищати від шкірки та насіння. Цибулю теж потрібно дрібно нарізати.Морква, кабачки та перець пропусти через м’ясорубку.У широкій каструлі з товстими стінками спасеруйте подрібнену цибулю.Переклади в неї овочеву суміш і на великому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла. Потім залий олією та вари на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.Посолити, поперчити, додати цукор, томат, подрібнений часник, потім добре перемішати і продовжувати варити ще 15-20 хвилин.Після цього обов’язково налий оцет, перемішай, наповни ікрою стерилізовані банки і закатай.Переверніть банки вгору дном, накрийте рушником або ковдрою і залиште до повного остигання.Кабачкова ікра з майонезом Цей рецепт настільки популярний, що іноді ікра просто не доживає до зими і з’їдається відразу після приготування. Звичайно, такий рецепт підходить тим, хто не боїться калорійної їжі.Інгредієнти (на 8 порцій):Кабачки 3 кг;Цибуля ріпчаста ½ кг;Сіль 1 столова ложка;Цукор 100 г;Томатна паста 500 г;Рослинна олія 100 мл;Майонез 250 р.

Приготування:Поріж цибулю кільцями та обсмаж. Кабачки очисти і пропусти через м’ясорубку разом із обсмаженою цибулею.Поклади кабачки з цибулею, сіль, цукор та масло за смаком у каструлю та вари 1,5 години.Після цього додай томатну пасту та майонез та вари ще 30 хвилин.Після чого можна розкласти в стерильні банки та закатати на зиму, а можна вжити одразу після приготування. Кабачкова ікра із солодким перцем Цей рецепт – ідеальний варіант для тих, хто любить експериментувати із класичними рецептами. Якщо набридла класична кабачкова ікра і хочеться спробувати щось нове, то наш рецепт припаде тобі до смаку.Інгредієнти (на 4 порції):Цибуля 2 штуки;Рослинна олія 1 чайна ложка;Молоді кабачки 4 штуки;Солодкий перець 2 шт.;Помідори. Приготування:Поріж соломкою кабачки (3-4 штуки, краще молоді).Обсмажити в маслі.Потім додай порізану соломкою цибулю (1-2 штуки), болгарський перець (1-2 штуки) і в останню чергу – 1-2 помідори або 1-2 чайні ложки томатної пасти.Посоли та поперчи за смаком.Туші на повільному вогні під кришкою.Ікра з кабачків та баклажанів Надкорисне та блискуче блюдо! Це вже не просто закуска до основної страви, як звичайна кабачкова ікра, а повноцінна страва, яка чудово підійде на обід чи вечерю.Інгредієнти (на 6 порцій):Кабачки 1 кг;Баклажани 700 г;Морква 600 г;Цибуля ріпчаста 2 головки;Червоний перець солодкий 1 штука;Аджика 3 столові ложки;Сіль 0,67 чайної ложки;Цукор 1 чайна ложка;Рослинна олія 2 столові ложки.Пприготування:Баклажани, кабачки та моркву вимий і очисти від шкірки. За розміром всі овочі повинні бути приблизно однаковими, якщо це не виходить, то найбільші потрібно просто розрізати на частини. Розігрій духовку до 250 градусів і застелить лист фольгою і викласти на нього овочі. Закрийте їх другим шаром фольги і поставте на верхній рівень духової шафи на 1 годину.Через годину, овочі переклади в миску і пропусти через м’ясорубку (можна у гарячому вигляді). Готову суміш помісти в каструлю та накрий кришкою на 5 хвилин. Цибулю почистити і поріж на дрібні кубики. Розігрій у сковороді масло та обсмаж у ньому цибулю до золотистого кольору.Додай обсмажену цибулю до овочів та перемішай. Потім постав каструлю на середній вогонь і як почне закипати, додай аджику і добре перемішай. Після чого додай сіль та цукор.Готуй ще 5 хвилин на слабкому вогні. Потім дай охолонути в каструлі самостійно. Охолоджену ікру можна зберігати в холодильнику.Як приготувати Кабачкова ікра в мікрохвильовій печі Рецепт для тих, хто не хоче довго стояти на піччю, але дуже любить кабачкову ікру, щоб відмовлятися від неї. У XXI столітті є безліч способів приготування ікри, без довгого копошення на кухні і за максимально короткий час.Інгредієнти (на 8 порцій):Кабачки 2 штуки;Цибуля ріпчаста 1 штука;Свіжий чебрець 1 стебло;Сіль за смаком;Рослинна олія 5 столових ложок;Морква: 1 штука;Помідори: 1 штука;Перець чорний мелений на смак;Часник 4 зубчики;Цукор за смаком.Приготування:Наріж моркву та цибулю середнім кубиком і поклади у скляну каструлю для мікрохвильової печі. Постав на 7 хвилин при максимальній потужності.Кабачки також наріж кубиком, як і томат (але попередньо обдай його окропом для того, щоб зняти шкірку). Постав знову в грубку на 8 хвилини.Тим часом у сотейнику розігрій масло і додати до нього часник і гілочку чебрецю. Як тільки почне підзакипати, одразу знімай із плити.Вливай олію в тушковані овочі. Посоли та поперчи. Якщо рідини не вистачає, то влий трохи води, і постав знову в піч приблизно на 8-10 хвилин. Ти побачиш, що овочі будуть м’якими. Все залежить від потужності НВЧ-печі.Далі остудити страву, виклади в окрему миску і змішай блендером. Можна скористатися і комбайном, але блендер робить повітряну ікру.Ну і фінальний крок – викладай у стерилізовані банки та закручвай чи їж відразу!Кабачкова ікра в мультиварці – як приготувати Цей рецепт дуже простий, економний і займе зовсім небагато часу – ідеальне поєднання. Крім того, сама страва не тільки смачна, але неймовірно корисна, універсальна і цілком підійде як для консервації, так і для миттєвого вживання.Інгредієнти:400 г кабачків;2 цибулини;1 морква;1 болгарський перець;1 ст. ложка томатної пасти;0,5 ч. Ложки цукру;2 ст. ложки рослинної олії;запашний перець за смаком;червоний мелений перець за смаком;чорний мелений перець за смаком;сіль за смаком. Приготування:Спочатку потрібно порізати невеликими шматочками цибулю та моркву. Потім увімкнути мультиварку та вибрати режим «Випічка». Після цього потрібно виставити 20 хвилин на таймері.Налий у чашу мультиварки рослинне масло, потім насип моркву, а потім – цибулю. Натискай «Старт», іноді помішуючи овочі та не закриваючи кришку мультиварки.Тим часом потрібно підготувати решту овочів. Спочатку ріже болгарський перець кубиками. Потім у хід йдуть кабачки — їх теж ріже кубиками. Після сигналу мультиварки про закінчення 20-ти хвилин, додай у каструлю кабачки, болгарський перець і добре перемішай.Виберіть режим «Випічка» і поставте таймер на 20 хвилин. Після сигналу додай у мультиварку томатну пасту, сіль, цукор та спеції до смаку, а потім ретельно все перемішай.Цього разу потрібний режим під назвою «Гасіння». У ньому таймер потрібно виставити на 60 хвилин, закрити кришку та залишити мультиварку робити свою справу. Готову ікру переклади в миску та подрібни овочі блендером до густої цільної маси без жодної грудки.Остуджену кабачкову ікру можна закрити в банки і залишити до зими, а можна відразу подавати на стіл у вигляді гарніру до основної страви: наприклад, до рису або картоплі. Ще один неймовірно простий, але найсмачніший варіант із дитячою ностальгією – намазати ікру на свіжий запашний хліб. Смачно! Не відмовляй собі у задоволенні поїсти смачну та здорову страву через тривалість готування, адже зараз у тебе є можливість зробити це просто та швидко.