Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Готуємо легко: зрозумілі рецепти корейської кухні

Ми вже писали про корейську косметику, регулярно вводимо тебе у курс справи найпопулярніших корейських виконавців. Тепер настала черга спробувати корейську культуру на смак.

легкі корейські рецепти

З нашої нової статті ти дізнаєшся більше про корейську кухню, а також навчишся готувати найлегші страви корейської кухні.

Корейська кухня: особливості

Корейська кухня – це сукупність ситних та ароматних національних страв, які щодня вживають корейці. Ми дізналися ази корейської їжі від коре-сарам (так називають радянських корейців): їхня версія відрізняється від класичної корейської кухні тим, що не використовуються деякі місцеві інгредієнти.

Основні страви корейської кухні:

  • рис, локшина (куксу, ненмен), супи;
  • панчхан (кімчхи, намуль, чорім, ччім, поккім);
  • ток.

Корейські страви дуже гострі та пряні. У приготуванні страв національної кухні корейці використовують багато спецій та прянощів. Серед них:

  • червоний перець та часник – з ними ти знайома;
  • канджан - він же соєвий соус;
  • кочхуджан – соєва паста з клейким рисом, ферментованими соєвими бобами та червоним перцем;
  • твенджан - гостра соєва паста з різким, специфічним запахом;
  • коріандр - зазвичай використовують коре-сарам;
  • червоний пекучий перець – найпопулярніший інгредієнт.

У стравах корейської кухні використовується свинина, риба та морепродукти, а також – собачатина. Решта, популярні у нас, види м'яса, теж у пошані.

У нас усьому голова – хліб, а у корейців – рис. Рис подають кожному, хто сидить за столом, в окремій піалі, а решта страв – у спільних тарілках, так, що кожен може брати до основної страви улюблену закуску.

корейські страви

Страви корейської кухні

Ну, а тепер настав час готувати та ласувати стравами корейської кухні. Ми розповімо про типові і популярні, які ти зможеш приготувати сама і в себе на кухні.

Кімчхі: рецепт

Квашені овочі – це одна з найулюбленіших страв у корейській кухні. Рекомендуємо приготувати ароматну капусту кімчхи.

Користь кімчхі:

  • уповільнює старіння організму;
  • зміцнює імунітет;
  • покращує травлення.

знадобиться:

  • 1 качан пекінської капусти;
  • 1 ст. л. меленого перцю чилі;
  • 1 шт. свіжого червоного пекучого перцю;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 2 див. свіжого імбиру;
  • 1 ч. л. насіння коріандру;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • сіль за смаком.

Порада: ти можеш використовувати більше гострого перцю та часнику, якщо хочеш кімчхи гостріший.

Приготування:

  1. Розріж пекінську капусту на чотири частини вздовж, посоліть і щільно поклади в каструлю.
  2. Приготуй розсіл: 2 ст. л. солі на 1 літр гарячої кип'яченої води, розведи і дай охолонути.
  3. Залий капусту холодним розсолом так, щоб рідина покрила верхні листи. Придави блюдцем і чимось важким, після чого залиш у теплому місці на 2 дні.
  4. Приготуй заправку для кімчхи: пекучий перець без насіння подрібни в блендері з часником, додай перець чилі, коріандр, імбир та дрібку солі, знову перебий до однорідності.
  5. Засолену капусту промою, відіжміть і наріж невеликими квадратами, перемішай із заправкою.
  6. Склади кімчхи у пластиковий контейнер, закрий щільно кришкою та залиш на 2 дні у теплому місці.

Полів кімчхи рослинним маслом, посип насінням кунжуту і можеш подавати на стіл.

корейський обід

Сучжонгва: корейський напій

Це традиційний корейський напій, який подається холодним і дуже популярним на сімейних застіллях і святах. Це чудовий напій для спеки, але також для холодів підійде.

Користь сучжонгва:

  • покращує травлення, добре пити після жирної їжі;
  • рятує від похмілля;
  • знімає головний біль та бадьорить;
  • зміцнює імунітет;
  • захищає від застуди.

знадобиться:

  • 2 літра води;
  • 50 г кориці (палички);
  • 50 г імбиру (корінь);
  • 0,5 ст. коричневого цукру;
  • сушена хурма (за кількістю осіб);
  • кедрові горішки (за смаком).

Порада: подавай гостям сучжонгва з кедровими горішками та сушеною хурмою – так смачніше.

Приготування:

  1. Корицю помити під проточною водою. Імбир допомогти, очисти від шкірки і наріж тонкими скибочками.
  2. Налий у каструлю половину води, поклади палички і постав на вогонь. Закип'ятити і варити на середньому вогні від 30 до 40 хвилин, після чого процідити відвар через сито.
  3. Другу половину води налий у каструлю, поклади в неї імбир і починай варити. Кип'ятити імбир потрібно на середньому вогні близько години. Бажано, щоб відвар кориці та імбиру кип'ятилися одночасно. Проціди імбирний відвар у ту ж каструлю, куди процідила коричневий.
  4. Додай у суміш відварів цукор, добре перемішай і постав на вогонь. Почекай, доки не закип'ятиться і прокип'яті 15 хвилин на середньому вогні.

Готовий сучжонгва остуди, розлий по чашках. Сушену хурму розріж на половинки, додай по одній чашки, кинь кілька кедрових горішків і залиш наполягати на годину.

Суп мієккук: рецепт

Цей супчик прийнято варити на День Народження іменинник, і всі корейські мами знають його рецепт напам'ять. До нього входить зовсім небагато інгредієнтів, тому ти зможеш приготувати його на свій День Народження або близького іменинника.

знадобиться:

  • 70 г сушеної морської капусти «мієк»;

Порада: «Міек» ти можеш знайти на поличці в супермаркеті, зазвичай сушена морська капуста є сусідами з інгредієнтами для місо-супу.

  • 200 г яловичини;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. кунжутної олії;
  • рослинне масло за смаком.

Приготування:

  1. Дрібно наріж яловичину і змішай з маринадом із соєвого соусу та кунжутної олії, залиш маринуватися на 30 хвилин.
  2. Замочіть сушену морську капусту на 30 хвилин.
  3. Як тільки морська капуста набухне, промий проточною водою, добре відіжміть і дрібно наріж.
  4. Яловичину легко підсмажити на сковорідці, зовсім трішки.
  5. У каструлю склади смажене м'ясо, морську капусту, подрібнений часник і залий водою так, щоб вийшла супова консистенція. Вари на середньому вогні до 30 хвилин.

Подавай на стіл із чашкою рису, кімчі та будь-якою іншою корейською закускою.

корейські солодощі

Ток із полуницею: легкий рецепт

Тток – це солодкі рисові пиріжки із начинкою. Традиційно начинкою виступає солодка квасолева паста, але в наших магазинах ти її навряд чи зможеш знайти, тому можеш використовувати будь-яку іншу, наприклад – густий полуничний джем та полуницю.

знадобиться:

  • 1 чашка рисового борошна;
  • 0,5 ч. Л. солі;
  • 3,5 ст. л. цукру;
  • 1 ст. води;
  • 0,75 ст. начинки (квасолева паста або полуничний джем);
  • кілька ягідок полуниці;
  • кукурудзяний крохмаль.

Приготування:

  1. Рисове борошно, сіль і цукор змішай у скляній мисці, налий воду і добре розмішай, щоб маса була однорідною. Накрий плівкою або скляною кришкою, постав у мікрохвильову піч на 2 хвилини.
  2. Після цього дістань масу і ретельно вимішуй до трьох хвилин.
  3. Розкатай рисове тісто. Щоб воно не прилипало, використовуй крохмаль. Розділи на кружечки, загорни в них начинку і ретельно заліпити шви.

Подавай тток до чаю і радуй гостей ласощами. Усім точно сподобається.

А ти маєш улюблені страви корейської кухні? Розкажи у коментарях!

Фото: Unsplash


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар