Тонкощі домашньої кухні:
Без свіжої зелені навесні не обійтися! Скористайся подарунком матінки-природи: вирушаючи в ліс на прогулянку, захопи з собою пару рукавичок і збери трохи молодої кропиви. Розкішний зелений борщ, салати, соуси, омлет, начинки для пирогів, цілющий смачний чай - Ось далеко не повний перелік того, що ти зможеш приготувати з цієї непримітної джгучки!
За змістом вітамін А З кропива не поступається лимонам, а каротину в ній більше, ніж у моркві та обліпихі!
Візьми на озброєння рецепт, який допоможе тобі створити маленький кулінарний шедевр із звичайнісіньких продуктів:
М'ясний хлібець з кропивою
На 16 порцій ЗНАДОБИТЬСЯ:
Фото: Getty Images
- 250 г свинячого філе
- мелений чорний перець
- сіль
- 5-6 булочок
- 1 невеликий пучок кропиви
- 250 г холодного м'ясного бульйону
- 250 г копченої свинячої корейки
- мелений мускатний горіх
- 5 яєць
- панірувальні сухарі
- жир для змащування форми
Приготування:
1. Духовку нагріти до 180 °. Філе вимити, обсушити та нарізати скибочками. Натерти сіллю та перцем. Скибочки філе викласти у форму для запікання, на дно форми налити трохи води. Запікати м'ясо 40 хв. Іноді перевертати філе і поливати соком, що утворюється при запіканні.
2. Хліб порізати кубиками. Зелень обполоснути, листочки обірвати і обдати окропом, воду струсити. Хліб замочити у бульйоні, потім розім'яти. Зелень порубати. Копчене та захолощене запечене м'ясо нарізати кубиками. Змішати із зеленню та хлібною масою. Посолити та поперчити, додати мускат.
3. Жовтки відокремити від білків і додати до хлібно-м'ясної маси. Білки збити в міцну піну зі щіпкою солі. Акуратно підмішати до маси. Викласти масу в змащену жиром і посипану панірувальними сухарями прямокутну форму. Запікати 40-45 хв при 180 °. Готовий хлібець нарізати порційними шматочками. Добре подати з овочами та картопляним пюре.
Фото: Fotolia
Ще одну варіацію м'ясного хліба тобі допоможе приготувати квітневий номер журналу Ліза. Смачного!" У рубриці «Кулінарна студія» шукай рецепт м'ясного хліба з строкатою начинкою з м'яса асорті, розмарину та шпинату.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
