Диво-пекти! 3 рецепти солодкої випічки

Редагувати переклад

03 квітня 2016, 18:00

Немає нічого кращого за домашню випічку, що наповнює кухню ванільним ароматом, теплом і затишком.

Фото: Burda Media

Домашній кекс "Три бажання"

СХОДИТЬСЯ

150 г вершкового масла або маргарину
3/4 скл. цукру
4 яйця
2 ст. л. маку
1/3 скл. будь-яких горіхів
50 г шоколаду або 2 ст. л. какао
1 ч. Л. гашеного соди
300 г борошна
олія для випікання
Для прикрас:
цукрова пудра
шоколад
кокосова стружка
м'ята

Приготування:

Вершкове масло або маргарин розтерти із цукром. Додати|добавляти| яйця, перемішати. Потім додати борошно, що просіяє, і гашену соду, замісити некруте тісто.
Шоколад нарізати невеликими кубиками. Горіхи подрібнити ножем чи качалкою.
Тісто розділити на 3 частини. В одну частину додати|добавляти| мак, перемішати. В іншу частину додати|добавляти| горіхи, перемішати, в третю - шоколад, також перемішати.
Форму для випікання змастити будь-яким маслом. Викласти в неї тісто з горіхами, поверх нього тісто з шоколадом (не перемішувати), потім тісто з маком (також не перемішувати).
Випікати кекс у попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 1 год.
Для прикраси шоколад розтопити на водяній бані та за допомогою кулінарного шприца (або кульочка з пергаментного паперу зі зрізаним кінчиком) намалювати на пергаментному папері "решітки" або інші візерунки. Дати застигнути.
Готовий кекс дати охолонути у формі 10-15 хв, потім перекласти з форми на блюдо. Зверху посипати цукровою пудрою та кокосовою стружкою. Подати на стіл, прикрасивши шоколадними «решітками» та листочками м'яти.

Фото: Burda Media

Тістечка з білковим кремом

СХОДИТЬСЯ

Для основи:
2 листи замороженого листкового бездрожжевого тіста
Для крему та прошарку:
1 пакет сухого концентрату для крему
250 мл охолодженого молока
50 г вершкового масла
100-150 г різнокольорового мармеладу
Для прикрас:
2 ст. л. цукрової пудри

Приготування:

Листкове тісто розморожувати протягом 20-30 хв при кімнатній температурі. Потім злегка розкотити і формочкою для печива вирізати фігурки, наприклад, оли або квіточки. Можна просто вирізати кружечки склянкою.
Викласти вирізані фігурки на лист і помістити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку. Випікати основи для тістечок протягом 10-12 хв, поки вони не зарум'яняться.
Для крему пакет сухого концентрату висипати в охолоджене молоко та збивати приблизно 5 хв. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і збивати все разом ще 2-3 хв.
Вийняти випечені основи для тістечок із духовки. Остудити і розрізати їх уздовж навпіл.
Наповнити одну половинку тістечка вершковим кремом, покласти на крем шматочки мармеладу і накрити другою половинкою. Злегка притиснути. Так само приготувати інші тістечка.
Зверху тістечка посипати цукровою пудрою. Викласти вироби на блюдо та подати на стіл.

Фото: Burda Media

рулетики з халвою та горіхами

СХОДИТЬСЯ

1,2 кг борошна
0,5 л молока
0,5 кг цукру
9 яєць
20 г дріжджів
125 г вершкового масла
125 г маргарину
0,5 скл. росл. олії
Для начинки:
50 г халви
200 г горіхів
100 г вершкового масла
Для прикрас:
листочки м'яти

Приготування:

Розтопити вершкове масло|мастило| і маргарин, остудити до теплого стану. Змішати з|із| маслом та теплим молоком. Додати дріжджі та трохи (близько 200 г) борошна, перемішати. Залишити масу на 8 год.
Цукор збити з 8 яйцями, додати дріжджову масу, всипати туди ж просіяне борошно і замісити тісто. Поставити його у тепле місце, щоб підійшло.
Для начинки халву розім'яти з розм'якшеною олією, додати подрібнені горіхи, перемішати.
Тісто, що підійшло, обім'яти, дати ще раз підійти і знову обім'яти.
Розкотити тісто в пласт завтовшки 1 см, змастити його яєчним білком або вершковим маслом. Зверху рівним шаром викласти начинку. Згорнути все в рулет і нарізати шматочками завширшки 1,5-2 див.
Викласти рулетики на лист, дати розстоятися 15-20 хв, потім змастити збитим жовтком.
Випікати рулетики в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25-30 хв.
Готові вироби викласти на блюдо, прикрасити м'ятою.