Чим годувати свого чоловіка? Червоне м'ясо!

12 січня 2018, 08:59

Червоне м'ясо дуже корисне для людини. Відварена або приготовлена на пару яловичина – найчастіший гість у меню різних дієт та розвантажувальних днів. Невисока калорійність (в середньому 187 ккал), здатність надовго позбавити почуття голоду, наявність високоякісного білка та мінімальна кількість жиру – все це ставить яловичину на друге місце після м'яса курки в дієтичному харчуванні. Високобілкова дієта, дієта доктора Волкова, бразильська жорстка дієта, безвуглеводна та багато інших дієт і способи дієтичного харчування використовують яловичину в раціоні.

А для чоловіків яловичина загалом суперважливий продукт. По-перше, вона має бути в меню спортсменів, що набирають м'язову масу: яловичий білок легко засвоюється. По-друге, яловичина є хорошим джерелом колагену та еластину – головних будівельних компонентів суглобових тканин. А по-третє, у червоному м'ясі підвищено вміст цинку – саме цей метал забезпечує нормальну роботу передміхурової залози та інтенсивний сперматогенез.

Shutterstock/Fotodom.ua

Читай також:

Запіканка на вечерю: три рецепти

Теплий салат із пастою

Інгредієнти: 500 г яловичої вирізки, 250 г тальятелле, 5 г гарбуза, 6 ст. л. оливкової олії, 100 г волоських горіхів, 1 стебло цибулі-порею. 2 гілочки петрушки, 1 ст. л. бальзамічного оцту, сіль, мелений чорний перець

приготування

М'ясо вимити, добре обсушити паперовим рушником та обсмажити на 2 ст. л. оливкової олії з усіх боків. Перекласти у форму та запікати при 200° протягом 20 хв.
Тальятелле відварити у підсоленій воді (10 хв). Відкинути на друшляк і перемішати з|із| 1 ст. л. олії. Гарбуз нарізати соломкою або натерти на тертці, перемішати з 1 ст. л. олії. Викласти на сковороду та підрум'янити. Посолити та поперчити.
Волоські горіхи очистити, ядра крупно поламати, цибулю нарізати кільцями. З петрушки обірвати листочки.
Яловичину нарізати тонкими довгими скибочками і викласти на тарілку разом з тальятелле, гарбузом, цибулею-пореєм та волоськими горіхами. масло, що залишилося, злегка збити з бальзамічним оцтом, сіллю і перцем. Полити інгредієнти салату, посипати листочками петрушки.

Shutterstock/Fotodom.ua

Читай також:

Луковий мармелад – закуска, що треба!

Тефтелі з каррі

Інгредієнти: 1 цибулина, 600 г м'якоті яловичини, 2 яйця, 150 г дієтичного сиру, 3 ст. л. панірувальних сухарів. 3 ст. л. порошку каррі, 3 ст. л. олії, 300 мл бульйону, 150 мл вершків (жирність 20%), 1 ст. л. лимонного соку, сіль

приготування

Цибулю очистити і дрібно порубати. Яловичину вимити і пропустити через м'ясорубку із частою решіткою. Потім перемішати з цибулею, яйцями, сиром, панірувальними сухарями та 1 ст. л. порошку каррі. Посолити за смаком. З фаршу, що вийшов, зробити невеликі кульки.
Добре нагріти олію у великій глибокій сковороді і обсмажити тефтелі з усіх боків, періодично їх перевертаючи. Викласти на тарілку.
У цю ж сковороду додати порошок каррі, влити гарячий бульйон і довести до кипіння сильному вогні. Додати|добавляти| вершки, лимонний сік і готувати на середньому вогні до загусання.
Приготовлені раніше тефтелі покласти в соус, що вийшов, і прогрівати всі разом протягом 3 хв. На стіл можна подати з відвареним рисом та тушкованим шпинатом.

Burda Media

Читай також:

П'ять незвичайних рецептів із звичайної моркви

Шашлик з печерицями

Інгредієнти: 800 г м'якоті яловичини, 4 ст. л. кріпленого вина, 4 ст. л. соєвого соусу, 1 зубчик часнику, 1 маленький стручок перцю чилі, 1 цукіні, 150 г печериць, сіль

приготування

Яловичину вимити та нарізати великими кубиками. Для маринаду вино та соєвий соус змішати. Часник очистити та пропустити через прес. Перець чилі, видаливши насіння, дрібно порубати і разом з часником додати суміш вина з соусом. Маринадом, що вийшов, залити м'ясо, верх ємності затягнути плівкою і прибрати в холодильник на 2 год.
Дерев'яні шпажки замочити у холодній воді на 30 хв. Цукіні вимити та нарізати невеликими скибочками. Гриби очистити, протерти вологою серветкою та розрізати на половинки (чвертки).
М'ясо дістати з маринаду, кожен шматок трохи промокнути паперовим рушником. Нанизати на шпажки, чергуючи з цукіні та грибами. Зверху полити маринадом, що залишився, і смажити на мангалі з усіх боків до готовності. На стіл можна подати із салатом із свіжих овочів.