Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

5 рибних страв від Джеймі Олівера

Один із найвідоміших кухарів та рестораторів у світі — британець Джеймі Олівер — постачає мільйони гурманів, кулінарів та просто любителів смачно поїсти новими рецептами вже довгі роки. Довіряти порадам і кулінарним вигадкам Джеймі можна беззастережно, тому якщо не знаєш, чим здивувати за обідом гостей — спитай у Олівера!

5 рибних страв від Джеймі Олівера

Ми розповімо про 5 оригінальних, смачних та досить простих у приготуванні страв з риби, які прикрасять будь-який стіл – щоденний чи святковий!

Швидкі котлети з тріски

Ця універсальна страва дуже смачна, готується швидко, а необхідні продукти в сумі коштуватимуть недорого. До того ж, тріска - дуже корисна і нежирна риба, з якої виходять такі ж ніжні рибні оладки.

Котлети із тріски

pinterest.com

Інгредієнти:

  • 500 філе тріски без шкіри, можна брати будь-яку іншу морську нежирну рибу;
  • 4 столових ложки борошна;
  • оливкова олія;
  • 2 столові ложки рубаної зелені (естрагон, пертушка тощо);
  • 200 мл майонезу;
  • 250 г картоплі.
Рибні котлети

pinterest.com

Приготування:

Спочатку порубай рибне філе, потім почисти і натрій картоплю на тертці і перемішай руками, додаючи борошно, сіль і чорний перець.

Зліпи руками 12 плоских котлеток і залиш їх ненадовго в холодильнику.

Гарненько розігрій олію в глибокій сковороді на середньо-сильному вогні. Жар котлетки по 2-3 хвилини з кожного боку, перевертаючи їх, доки вони не стануть золотистими.

Виклади готові котелти на паперовий рушник, який вбере зайвий жир. Порубай зелень, перемішай з майонезом і подавай до котлеток як заправку.

Лосось з овочами та соусом песто

Лосось дуже багатий на корисні речовини, відрізняється насиченим смаком і він відмінно поєднується з картоплею і соусом песто.

Інгредієнти:

  • 600 г картоплі (бажано молодої);
  • 200 г зеленої стручкової квасолі;
  • 200 г брокколі;
  • 4 філе лосося по 120 г;
  • оливкова олія;
  • 1 лимон.
Лосось із овочами

pinterest.com

Для соусу песто:

  • 25 г кедрових горішків;
  • 1/2 головки часнику
  • 50 г свіжого базиліку;
  • оливкова олія;
  • 15 г пармезану;
  • 1 лимон.

Лосось з овочами та соусом песто

Приготування:

Незважаючи на те, що справжній песто готується у ступці, де всі інгредієнти потрібно товкти маточкою (і не в простій ступці, а з карарського мармуру), ти можеш чудово впоратися блендером або купити вже готовий соус.

Підсмажити горішки на сковороді без олії до золотистого кольору. Окремо почисти зубки часнику та подрібни їх у блендері з сіллю та чорним перцем, базиліком, горішками, додаючи масло, тертий пармезан та трішки соку лимона, якщо потрібно.

Овочі краще приготувати на парі чи відварити. Злий воду з відварених овочів, переклади їх у глибоке блюдо і перемішай їх із соусом.

Філе лосося клади в гарячу сковороду, в якій має бути достатньо олії, і жар по 4 хвилини з кожного боку.

Подавай готову рибу та овочі як гарнір гарячими.

Сніданок із ірландської макрелі

Багато хто думає, що макрель і скумбрія — це те саме, але, незважаючи на те, що ці риби споріднені, вони різні з біологічної точки зору. Макрель - жирна і дуже корисна риба, яка водиться у холодних водах північної Атлантики, де її здавна виловлюють ірландські рибалки. Там її так багато, що місцеві вживають макрель на сніданок, обід та вечерю.

Сніданок із ірландської макрелі

pinterest.com

Інгредієнти:

  • 2 філе скумбрії;
  • 2 великі яйця;
  • 2 великі скибки хліба;
  • оливкова олія;
  • червоний винний оцет;
  • кілька зубків часнику.
Страви з макареллю

pinterest.com

Приготування:

Закип'яти підсолену воду в глибокій сковорідці та туші філе скумбрії до готовності. В іншій сковорідці на олії підсмаж яйце так, щоб жовток залишався трохи текучим.

З хліба зроби тости, збризкавши їх маслом. Виклади тост на тарілку, зверху розташуй рибу, кілька крапель винного оцту, а на самому верху - яйце. Присип рубленим часником для пікантності смаку.

Панцанелла із креветок

Панцанелла - це такий італійський хлібний салат, який чудово зважає на креветки. Для цього потрібен ще один екзотичний інгредієнт: гострий перчик халапеньо, який рубають і змішують з оливковою олією та білим винним оцтом.

Панцанелла із креветок

pinterest.com

Інгредієнти:

  • 16 великих варених та чистених креветок;
  • 16 помідорів-чері, розрізаних навпіл;
  • 1 жменя верхівок селери;
  • 3 молоді цибулинки кружальцями;
  • 1 червоний та один жовтий болгарські перці тушковані та без шкірки, порізані смужками;
  • 3 великі скибки хліба «чабатта», підсушених на грилі та нарізаних крупно.
Панцанелла

pinterest.com

Приготування:

Акуратно і рівномірно наріж і перемішай всі інгредієнти із заправкою (оливкова олія або будь-який соус на твій розсуд).

Залиш відпочивати на 10 хвилин для просочення і соковитості, а потім сміливо подавай на стіл!

Спагетті з мідіями

Джеймі у своєму рецепті має на увазі "спагетті але вонголі", тобто з молюсками-венерками, яких у нас знайти нелегко. Зате у нас легко знайти мідії, які називаються по-італійськи «коцце» і, зрозуміло, не зовсім можуть замінити «вонголе», але теж дуже гарні зі спагетті.

Спагетті з мідіями

pinterest.com

Інгредієнти:

  • оливкова олія;
  • 400 г томатної м'якоті (або купуйте італійську passata di pomodoro, або беріть густий томатний сік. Ніколи не користуйтесь томатною пастою);
  • сіль;
  • мелений чорний перець;
  • 500 г спагетті;
  • пучок петрушки;
  • 1,5 кг молюсків (з черепашкою!);
  • 100 мл сухого білого вина;
  • оливкове вино;
  • 4 свіжих перчика-чілі (завжди пам'ятайте про соус «Табаско»).
Страва з мідіями

pinterest.com

Приготування:

Обкопти на решітці гострі перці до чорноти, а потім зніми з них шкірку, видали насіння і дрібно поріж.

У сковорідці на середньому вогні підігрій масло, кинь туди часник, але в жодному разі не засмажуй його. Додай чилі та томатну м'якоть, доведи до кипіння, а потім поступово зменшуй вогонь і провари так хвилин п'ять, додаючи сіль та перець – соус «аррабб'яту» готовий.

Мідії або венерки (що вдасться придбати) варити в солоній воді до готовності. Злий воду з готових мідій. Окремо в сковороді розігрій олію, додай часник, півника, молюски, вино та дві ложки вашого соусу. Ретельно проварити суміш, щоб вино випарувалося, і додай до неї приготовлені мідії (венерки).

Окремо зварити спагетті і в кінці перемішати з молюсками та «арраб'ятою».


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар