Рецепт выходного дня: рыба под ореховой шубой

05 июня 2016, 09:00

Что приготовить в выходной день? Полезное, легкой и такое, чтоб понравилось всей семье. Отличным решением может стать рыбное меню.

Shutterstock

В рыбе содержится достаточное количество железа, цинка, меди и магния, что служит хорошей профилактикой анемии взрослых и детей. Фтор оказывает благотворное влияние на всю костную систему организма, как младшего, так и взрослого поколения. А йод способствуют умственному и нервно-психическому развитию ребенка. Так что польза блюда очевидна!

Понадобится:

400 г белой нежирной рыбы (тилапия, треска, хек, щука, судак),
100 г очищенных креветок,
100 г вареной спаржи или фасоли,
3 стол. ложки лимонного сока,
по 1/2 чайн. ложки соли и черного перца.

Для верхнего слоя:

Fotolia

1/2 стакана смеси разных орехов (грецкие орехи, миндаль и т. д.),
1/2 стакана семечек подсолнуха,
1/2 стакана нарезанного укропа,
1 чайн. ложка куркумы,
щепотка соли, немного воды.

Приготовление:

Выложите рыбное филе в плоскую форму для запекания (замороженную рыбу предварительно лишь слегка разморозьте).
Полейте лимонным соком, поперчите, посолите.
Сверху ровным слоем выложите креветки и спаржу. Оставьте на 30 мин.
Измельчите орехи, семечки и укроп в блендере или растолките в ступке.
Добавьте специи и немного воды (должна получиться густая пастообразная масса).
Выложите ореховую пасту на рыбу с креветками и запекайте в духовке при 200°С примерно 30 мин.