Цю страву в 1950 році вигадав відомий ресторатор Джузеппе Чипріані. І назвав він його на честь Віттора Карпаччо – живописця епохи Відродження
талант-шоу "МастерШеф" на телеканалі СТБ,
Вікторії Кушнір
Необхідні інгредієнти на 4 порції:
- 500 г філе лосося
- 2 апельсина
- 2 лимона
- 3 стіл. ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка базиліка
- 1 чайн. ложка суміші італійських трав
- 100 г Пармезану
- 10 помідорів чері
Інструкція по приготуванню:
- Філе лосося промити, обсушити, нарізати тонкими довгими скибочками, посипати базиліком та італійськими травами.
- Викласти скибочки лосося в будь-який зручний посуд із високими краями для того, щоб замаринувати їх. Витиснути в окрему миску сік з апельсинів та лимонів, додати до неї соєвий соус, перемішати. Залити маринадом скибочки лосося, поставити страву в холодильник мінімум на 1ч.
- Натерти пармезан на дрібній тертці. Помідори черрі вимити, обсушити та розрізати на половинки. Викласти скибочки лосося на 4 плоскі тарілки, присипати тертим пармезаном та прикрасити половинками помідорів чері.
Час: 15 хв
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
