Спілкування з природою будь-якої пори року – чудовий відпочинок, а свіже повітря та фізична активність – найперші умови для збудження апетиту. Приготуйте вдома смачні страви і візьміть їх із собою, тоді час, проведений з рідними, буде безтурботним.

Закуска з баклажанів із сиром

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 3 невеликі баклажани
• 2 яйця
• 4 помідора
• олія для смаження

Для соусу:

• 5-7 ст. л. м'якого вершкового сиру
• 2-3 зубчики часнику
• 2 ст. л. майонезу
• 1/2 ст. л. йогурту
• 1/2 ст. л. лимонного соку
• 1 пучок зелені петрушки та кропу
• сіль за смаком

Для прикрас:

• чері
• листя салату

Приготування:

1. Баклажани нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см і залити на 10 хв солоною водою. Іноді баклажани слід перемішувати, щоб гіркота виходила їх рівномірно. Потім викласти баклажани в друшляк, промити під проточною водою, дати стекти воді.
2. Часник очистити, роздавити. Частину кропу залишити для прикраси, решту зелені дрібно нарізати. З'єднати та перемішати всі інгредієнти для соусу. Посолити та злегка збити віночком.
3. Збити яйця до однорідної маси. На сковороді розжарити олію, потім зменшити вогонь до середнього і обсмажити кружечки баклажанів, попередньо вмочивши в яєчну суміш. Обсмажувати потрібно з обох боків до рум'яного кольору, а потім викласти баклажани на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.
4. Помідори нарізати кружальцями. Викласти на тарілку обсмажені кружальця баклажанів, змастити кожний соусом. На половину баклажанів викласти по кружечку помідори, зверху соус, потім кружечки баклажанів і знову соус. Прикрасити блюдо листям салату, половинками чері та кропом.

Лаваш з шинкою та овочами

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 1 тонкий лаваш
• 1 білок
• 2 яйця для кляру
• олія для смаження

Для начинки:

• 1 болгарський перець
• 100 г твердого сиру
• 250 г ковбаси (шинки)
• 1 пучок зелені (петрушка, кріп, базилік, кінза)
• 1 невелика головка часнику
• 1 жовток

Для прикрас:

• зелень петрушки

Приготування:

1. Зелень вимити, обсушити. Часник очистити. Частину зелені залишити для прикраси, решту зелені та часнику нарізати дрібно, потім їх розтерти до кашки.
2. Твердий сир натерти на дрібній тертці, ковбасу чи шинку – на великій.
3. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку та насіння. Частину перцю залишити для прикраси, решту м'якоть дрібно нарізати.
4. З'єднати зелень із часником, додати болгарський перець, сир, ковбасу, сирий жовток і ретельно перемішати.
5. Розрізати лаваш на 12 трикутників. Викласти на них начинку та згорнути рулетиками. Змастити вільну частину трикутників білком, щоб рулетики не розкручувалися.
6. Обмокнути рулетики у збиті яйця і обсмажити в розігрітій олії.
7. Викласти готову закуску на блюдо, прикрасити зеленню петрушки та смужками перцю.

Дріжджовий пиріг з рибою та цибулею

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 15-20 г дріжджів
• 0,3 л молока
• 150 г маргарину
• 1 ст. л. цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 2,5-3 скл. борошна
• 2 яйця
• олія для випікання

Для начинки:

• 0,8 кг рибного філе
• 0,5–1 кг цибулі
• олія для смаження

Для прикрас:

• розмарин

Приготування:

1. Приготувати начинку. Цибулю очистити, нарізати півкільцями і обсмажити в олії. Рибне філе вимити, обсушити паперовою серветкою, нарізати невеликими скибочками.
2. Приготувати опару. Дріжджі з'єднати із 2 ст. л. теплого молока, 1 год. цукру та 1–2 ст. л. муки|борошна|, перемішати. Поставити в тепле місце приблизно на 20 хв, доки не з'являться бульбашки.
3. Приготувати тісто. Маргарин розтопити на слабкому вогні або водяній бані та остудити. Збити 1 яйце з цукром, що залишився. У опару, що «піднялася», додати маргарин, збите яйце, сіль і молоко, що залишилося. Всипати борошно, що просіює, і замісити м'яке тісто.
4. Тісто розкотити великим прямокутником. На половину тіста викласти начинку: спочатку половину обсмаженої цибулі, потім рибне філе і зверху - цибулю, що залишилася. Закрити другою половиною тесту. Краї пирога добре защепити. Змастити верх виробу збитим яйцем.
5. Дати пирогу розстоятись 20-25 хв.
6. Випікати виріб протягом 35 хв. при 180 °С.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

3 страви для пікніка

«М'ясо алігатора»: курячі стегна в соєвому маринаді. Відео

Баклажани як гриби на зиму: найсмачніші рецепти

Готуємо з капусти: молода капуста на грилі, шарлотка з капустою та капустяний пиріг

Баклажани як гриби на зиму: найсмачніші рецепти

Баклажанові палички

Кабачкова ікра: як приготувати, чим корисна і кращі рецепти

Кабачкова ікра: як приготувати, чим корисна та кращі рецепти

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.