Наталія Хоменко, головний редактор журналу Ліза. Фото: Андрій Соколов
Обожнюю перші дні січня: прокидаєшся вранці, а в тебе готові олів'є, шуба, холодець... Відразу відчувається свято! Але після двох-трьох днів такого раціону організм жалібно просить чогось тепленького, легкого та без майонезу. І ось тут ідеальний варіант - картопляний гратен (тобто запіканка з картоплі) з брюссельською капустою.
Гратен - класика французької кухні. У «базовій комплектації» йдуть картопля, вершки та сир, але за бажання можна додавати рибу чи овочі. Наприклад, брюссельська капуста дає легку пікантну гіркуватість, яка особисто мені дуже подобається. Не кажучи вже про те, що брюссельська капуста — ще й криниця всіляких корисностей… Причому в моєму варіанті такий гратен готується ще й фантастично швидко, оскільки овочі спочатку приварюються, а потім запікаються в духовці. Отже…
Гратен з картоплі з брюссельською капустою
Нам знадобиться:
- 500-600 г картоплі
- 250-300 г брюссельської капусти (свіжої чи замороженої)
- 100 мл вершків
- 150-200 г твердого сиру
- сіль, мелений чорний перець
Що робимо:
Чистимо картопля, ріжемо його кружечками завтовшки до 1 см, закидаємо в киплячу підсолену воду. Хвилин через 10 кидаємо туди ж брюссельську капусту (великі кочешки розрізаємо навпіл). Варимо ще хвилин 5.
Зливаємо рідину, приварені картопля і брюссельську капусту перекладаємо в жароміцну ємність.
Текст та фото: Наталія Хоменко
Інші кулінарні ідеї від головного редактора тут:
- Різдвяна яловичина «Веллінгтон»
- Імбирне печиво та пряниковий будиночок
- Запечена свинина
- Булочки з журавлиною та пироги з ягодами
- Хумус та фалафель
- Два рецепти з гарбузом
- Паштет із курячої печінки
- Фарширована риба, майстер-клас
- Дві ідеї для сніданків
- Вушка з листкового тіста
- Риба, запечена у духовці
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
