На жаль, брюссельська капуста – не частий гість на нашому столі. І дуже дарма! Адже вона не тільки дуже корисна, а й неймовірно смачна!
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 600 г брюссельської капусти
- 40 г вершкового масла
- 80 г твердого сиру
- сіль, перець за смаком
- зелень кропу для прикраси
Для соусу:
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. вершкового масла
- 3/4 скл. гарячого молока
Приготування:
- Брюссельську капусту відварювати у підсоленій воді 10-15 хв. Потім воду злити, капусту заправити вершковим маслом, посолити, поперчити до смаку, перемішати і викласти в 1 шар у змащену вершковим маслом форму для запікання.
- Для соусу розтопити вершкове масло на сковороді і, помішуючи, обсмажувати в ньому борошно протягом 3-5 хв до золотистого кольору. Не перестаючи помішувати, порціями влити 0,5 скл. гарячого молока. Потім додати молоко, що залишилося, перемішати і готувати ще приблизно 5 хв. Готовий соус протерти через густе сито та залити їм капусту у формі.
- Твердий сир натерти на великій тертці, посипати капусту і запікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20-25 хв.
- Страву подати на стіл гарячим прямо у формі, в якій воно запікалося, прикрасивши зеленню кропу.
Порада: Соус вийде з більш вираженим та яскравим смаком, якщо його посолити та поперчити до смаку. Щоб капуста не чіплялася до форми, її потрібно посипати меленими сухарями або борошном. Страва вийде цікавіше, якщо брюссельську капусту використовувати у поєднанні з цвітною капустою, виклавши їх у форму у шаховому порядку.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
