Чим барвистішими будуть страви в твоїй тарілці, тим менше у тебе шансів поринути в осінню нудьгу. Різнобарвна дієта збільшить запас вітамінів і допоможе схуднути

Червоний понеділок

Цього дня у нашому меню лише продукти найапетитнішого червоного кольору: буряк, сочевиця, червона квасоля, помідори та перець, а також вишня, журавлина, смородина, яблука, грейпфрути, цибуля, гранати, кавун. В овочах і фруктах червоного кольору є лікопін і кверцетин – речовини, що омолоджують організм, стимулюють обмін речовин, що знижують рівень холестерину.

Густий сочевий суп із сардельками
На 2 порції: • 120 г червоної сочевиці • по 1/4 червоного та жовтого перцю • 2 сардельки • 1/2 стебла селери • 1 лавровий лист • сіль, перець, оцет за смаком

Приготування:
Сочевицю промити. Злити воду. Варити сочевицю з лавровим листом 500 мл води на слабкому вогні 30 хв у закритій каструлі.
Додати нарізані соломкою перець та селеру. Варити 30 хв. Приправити спеціями до смаку. У готовий суп покласти цілі або нарізані кружальцями сардельки.

Білий вівторок

Біла група – це рис, капуста, яєчний білок, печериці, молоко та моцарела, макарони, біла квасоля, відварене м'ясо птиці, риба. Як бачиш, є багатий вибір для створення збалансованого раціону. Продукти білого кольору багаті на вуглеводи, які дають нам запас енергії на весь день. Вони дуже калорійні. Щоб не набрати ваги, обмежити в раціоні жири, а також більше рухайся і намагайся вести активний спосіб життя.

грудка індички з рисом
На 2 порції: • 300 г грудки індички • сік половини лимону • 200 г рису • 1 цибулина • 2 ст. л. олії • 100 г сметани • сіль, перець, зелень петрушки

Приготування:
Купку нарізати скибочками і збризкати свіжим лимонним соком. Цибулю нарізати кільцями. Індичку змішати з цибулею, залити сметаною, приправити, викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправити в розігріту до 200° духовку на 40 хв. Рис відварити. Скибочки індички викласти на рис і прикрасити зеленню.

Зелене середовище

На столі салат та огірки, брюссельська капуста, броколі, пряні трави, зелена цибуля, шпинат, горох, кабачки, морська капуста, ківі, зелені яблука, зелений чай. Чим насиченіше забарвлення, тим поживніший овоч. Багаті вітаміном С, магнієм та фолієвою кислотою, продукти зеленого кольору зміцнюють нервову систему та судини, підтримують гормональний баланс.

Суп-пюре із шпинату із сиром фета
На 2 порції: • 250 г шпинату (замороженого) • 1 цибулина • 1 ст. л. олії • 500 мл овочевого бульйону • 2 ст. л. кубиків сиру фета • 3 гілочки чебрецю • 150 г натурального йогурту • сіль, перець

Приготування:
Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на олії. Додати шпинат, влити киплячий бульйон та варити 7 хв на середньому вогні. Посолити та поперчити. Трохи фети відкласти, сир, що залишився, додати в суп, влити йогурт і пюрувати. За бажанням посипати листочками чебрецю і фетою.

Помаранчевий четвер

Морква, гарбуз, лосось, креветки, манго, курага, помаранчевий перець, абрикоси, апельсини, мандарини, обліпиха – ось що має бути сьогодні у нашій тарілці! Помаранчевий колір продуктам надає бета-каротин - провітамін А, що покращує зір і стан шкіри, уповільнює процеси передчасного старіння.

Філе лосося зі сметанним соусом
На 2 порції: • 1 огірок • 100 г сметани • 100 г несолодкого йогурту
• 2 ст. л. дрібно нарізаного кропу • 200 г філе лосося • 1 ст. л. вершкового масла|мастила| • 2 ст. л. соку лимона • сіль, перець

Приготування:
Огірок дрібно нарізати, змішати з|із| кропом, сметаною, йогуртом,
1 ст. л. лимонного соку. Соус приправити та прибрати в холодильник.
Філе лосося збризнути соком лимона, що залишився, обсмажити на вершковому маслі і зняти зі сковороди. Рибу подати з охолодженим соусом, посипавши зеленню.

Жовта п'ятниця

У меню тверді сири, пшоно, лимон, кукурудза, мед, яєчний жовток, солодкий жовтий перець, кабачки, ананаси, грейпфрути, диня, банани, груші. Сонячний жовтий колір заряджає позитивом. Крім вітамінів групи B та каротиноїдів у продуктах жовтого кольору багато калію, що відповідає за роботу серця.

Картопляна запіканка з яблуками
На 2 порції: • 500 г картоплі • 1 яблуко • 1/2 ст. л. вершкового масла • 1 яєчний жовток • 2 ст. л. соку лимона • 100 г сметани • 50 мл вершків • 50 г тертого сиру • сіль, перець, щіпка мускатного горіха

Приготування:
Духовку розігріти до 180 °. Яблуко нарізати тонкими скибочками, полити соком лимона. Картопля нарізати тонкими кружальцями і разом з яблуками викласти у форму, змащену олією. Збити жовток зі сметаною та вершками. Залити картоплю, посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом та сиром. Запікати 45 хв.

Фіолетова субота

Їмо баклажани, чорний виноград, смородину, червонокачанну капусту, фіолетовий лук, ожину, чорницю, інжир та чорнослив. Можна додати до списку судака та сири з пліснявою. Колір продуктів визначають антоціани - пігментні речовини групи глікозидів. Антоціани знищують шкідливі бактерії, зміцнюють стінки капілярів, посилюючи гостроту зору. Вони пов'язують вільні радикали кисню, запобігаючи розвитку пухлин.

Чорничний смузі з пахтою та лаймом
На 2 порції: • 150 г чорниці (можна замороженої) • 200 мл пахти (або знежиреного молока) • 1 ст. л. соку лайма • 2 ст. л. яєчного порошку

Приготування:
Пюрувати блендером ягоди, додавши половину пахти, сік лайма та яєчний порошок.
Продовжуючи інтенсивно перемішувати смузі, влити пахту, що залишилася. Розлити напій по склянках. За бажанням прикрасити листочками м'яти.

Читайте також:

Щастя своїми руками: як протистояти стресу та нудьгу

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.