Закрити
Коли День святого Пантелеймона цілителя за новим календарем День Пантелеймона целителя 27 июля – традиции, приметы, что нельзя делать День Пантелеймона целителя – поздравления, открытки, картинки 10 хвороб, при яких диня протипоказана Як використовувати куркуму для здоров’я та краси волосся Детальний гороскоп на серпень для всіх знаків Зодіаку 10 способів покращити роботу мозку 13 швидких рецептів смачної вечері Чим корисна кориця для здоров’я та краси волосся Гороскоп таро на 24 липня для всіх знаків зодіаку Лев: повна характеристика, таємниці та призначення знаку Зодіаку Чим корисна для здоров’я лохина: все про ягоду

Квасоля: користь, поради з приготування, рецепт

Поділись цікавим

Досить з’їсти трохи квасолі, щоб надовго забути про почуття голоду. І це далеко не всі її численні плюси. Яка користь від квасолі? Як приготувати квасолю смачно – читай матеріал!

Зміст:

червона квасоля це

Чорна, біла, червона, зелена квасоля… Чи знаєш ти, що у всіх цих сортах квасолі величезна кількість різних корисних речовин?

Наприклад:

  • в чорній – багато антиоксидантів, які захищають від онкології, проблем з серцем і судинами;
  • в червоній – міститься тіамін, він благотворно впливає на роботу мозку, знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера;
  • біла багата калієм, який нормалізує кров’яний тиск.

Червона здатна знизити цукор в крові, тому дуже корисна при діабеті. На думку дієтологів, саме червона квасоля входить в десятка найбільш корисних для здоров’я продуктів.

користь червоної квасолі

Unsplash

Квасолю можна порівняти з унікальною таблеткою, в якій зібрані всі необхідні поживні речовини:

  • чудовий рослинний білок;
  • трохи жиру, позбавленого холестерину;
  • величезна кількість мінералів і вітамінів.

Фактично кожен з нас може їсти квасолю хоч кожен день, ну точно – не менше двох-трьох разів на тиждень.

Користь квасолі

Не риба і не м’ясо

Квасоля на 75% складається з білків, близьких за складом до м’яса і риби. Саме квасоля містить найкорисніший для людини рослинний білок, який прекрасно засвоюється нашим організмом. За кількістю білка вона обганяє навіть м’ясо курки. Свіжа квасоля містить в 3 рази більше білка, ніж консервована. Зелена стручкова квасоля містить всього 25 ккал, ідеально підходить для тих, хто стежить за фігурою.

Найбільшими прихильниками страв з цієї рослини сімейства бобових вважають жителів Великобританії. Вони з’їдають стільки ж квасолі, скільки жителі інших країн, разом узяті. Цінують її і в Болгарії. Там щороку святкують День квасолі. Під час урочистостей влаштовують «квасолевий» салют і подають на столи делікатеси, приготовані з самих різних її сортів.

квасоля шкода

Unsplash

Кожен мікроелемент, що входить до складу квасолі виконує свою особливу функцію. Наприклад:

  • Залізо формує еритроцити, збагачує клітини киснем і зміцнює імунітет організму.
  • Мідь сприяє процесам вироблення гемоглобіну і адреналіну.
  • Сірка корисна для кишечника, при захворюваннях шкіри, хвороби бронхів і при ревматизмі.
  • Цинк регулює обмін вуглеводів.

Квасоля рекомендується тим людям, хто страждає:

  • гіпертонією;
  • атеросклерозом;
  • проблемами з серцем;
  • проблемами з судинами.

Також вона буде корисна для людей з ослабленою нервовою системою. Допоможе в реабілітації і відновить сили після важких захворювань.

Біла квасоля: користь і шкода

Біла квасоля – один з найпопулярніших інгредієнтів для кулінарії. Вона ніжна і м’яка на смак, тому гурмани її люблять.

Користь білої квасолі:

  • Багато алюмінію і бору, калію, кальцію. Багата фосфором, тому підходить для збалансованого вегетаріанського і веганського меню.
  • Легко засвоюється і може замінити м’ясо: до 20% білка, який не поступається м’ясному.
  • Пригнічує апетит і не дає засвоюватися швидким вуглеводам.
  • Корисна для серця.
  • Знижує рівень цукру в крові.
  • Покращує кровообіг.
  • Рекордсмен за кількістю клітковини. Добре впливає на кишечник.
  • Підвищує імунітет, виводить токсини.

Шкода білої квасолі:

  • Сира і недоварена – токсична.
  • Виділяє пурини, які можуть призводити до підвищеного рівня сечової кислоти.
  • Може викликати здуття і біль в животі.

Червона квасоля: користь і шкода

Червона квасоля більш примхлива в приготуванні, але страви з неї виходять з особливим смаком.

Користь червоної квасолі:

  • Допомагає схуднути і пригнічує апетит.
  • Профілактика цукрового діабету.
  • Допомагає очистити кишечник і вивести шлаки.
  • Збільшує опірність організму хворобам.
  • Детокс-ефект в помірних дозах.
  • Покращує стан шкіри і волосся – в ній багато кальцію.
  • Засвоюється краще, в ній куди більше білка, ніж у білої квасолі.

Шкода червоної квасолі:

  • Не можна їсти сирою і недовареною ні в якому разі!
  • Не можна їсти людям з подагрою.
  • Не варто їсти тим, у кого поганий обмін речовин.
користь білої квасолі

Unsplash

Квасоля – протипоказання і шкода

Медики не рекомендують вживати квасолю людям у віці і тим, у кого:

  • підвищена кислотність;
  • гастрит;
  • виразка;
  • подагра або холецистит.

Боби квасолі протипоказано вживати в сирому вигляді, оскільки це призведе до отруєння.

Як побороти метеоризм від квасолі?

Мабуть, є один побічний ефект від вживання квасолі – здуття живота. Однак цього можна уникнути, якщо піддати квасолю більш тривалій термічній обробці, а також попередньо замочити її в розчині соди на пару годин.

Крім цього, разом з квасолею рекомендується змішати спеції, які зменшують газоутворення. В цьому випадку прекрасно підійде кріп.

До речі кажучи, біла квасоля викликає значно менше газоутворення, ніж червона.

Правильно вибираємо і готуємо квасолю

  • Використовуй квасолю протягом 6 місяців з моменту покупки.
  • При виборі звертай увагу на поверхню квасолі, вона повинна бути гладкою, з блискучим відливом, без пошкоджень.
  • Перш ніж готувати квасолю, замочи її в холодній кип’яченій воді. Чим м’якше вода, тим швидше страва буде готова.
  • Підсолюй тільки в кінці варіння, тому що в солоній воді квасоля набагато повільніше розварюється.

Рецепт с фасолью - лобио

Рецепт з квасолею – лобіо

Візьми:

  • 500 г червоної квасолі,
  • 4 цибулини,
  • 4 помідори,
  • 3-4 зубчики часнику,
  • 200 г волоських горіхів,
  • 100 мл рослинної олії,
  • 100 г 3% оцту,
  • пучок кінзи, базиліка, петрушки (якщо є тархун, орегано, м’ята),
  • спеції за смаком (хмелі-сунелі, чорний, червоний мелений перець),
  • сіль за смаком

Приготування квасолі:

  1. Квасолю ретельно промий, залий холодною водою.
  2. Через 1-2 години вилови боби, що сплили, ще раз промий і залий свіжою холодною водою.
  3. Залиш на ніч.
  4. Зелень вимий і дрібно порубай.
  5. Квасолю виклади в каструлю, залий холодною водою так, щоб вона на 1 см покривала квасолю.
  6. Вари 40-50 хв до готовності.
  7. Цибулю очисти, крупно наріж.
  8. Помідори очисти від шкірки, наріж кубиками.
  9. На сковороді розігрій олію і обсмаж цибулю до золотистого кольору, потім додай до неї помідори і готуй 10 хв без кришки на сильному вогні.
  10. Горіхи подрібни.
  11. Часник очисти і пропусти через прес.
  12. Зменш вогонь і в каструлю до цибулі і помідорів висип рубану зелень, горіхи, подрібнений часник, спеції, сіль за смаком, трохи цукру.
  13. Масу перемішай і прогрій 10 хв на маленькому вогні.
  14. Колір зелені не повинен потемніти.
  15. З квасолі злий воду і додай квасолю в каструлю. Акуратно перемішай і прогрій ще 10 хв.
  16. Подавай з гілочками зелені.
Поділись з друзями корисним!