Користь та шкода квасолі: червоної, білої, чорної
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2021-02-04T16:36

Квасоля: користь, поради з приготування, рецепт

Материалы на украинском языке

Досить з’їсти трохи квасолі, щоб надовго забути про почуття голоду. І це далеко не всі її численні плюси. Яка користь від квасолі? Як приготувати квасолю смачно — читай матеріал!

Зміст:

червона квасоля це

Чорна, біла, червона, зелена квасоля… Чи знаєш ти, що у всіх цих сортах квасолі величезна кількість різних корисних речовин?

Наприклад:

  • в чорній — багато антиоксидантів, які захищають від онкології, проблем з серцем і судинами;
  • в червоній — міститься тіамін, він благотворно впливає на роботу мозку, знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера;
  • біла багата калієм, який нормалізує кров’яний тиск.

Червона здатна знизити цукор в крові, тому дуже корисна при діабеті. На думку дієтологів, саме червона квасоля входить в десятка найбільш корисних для здоров’я продуктів.

користь червоної квасолі
Unsplash

Квасолю можна порівняти з унікальною таблеткою, в якій зібрані всі необхідні поживні речовини:

  • чудовий рослинний білок;
  • трохи жиру, позбавленого холестерину;
  • величезна кількість мінералів і вітамінів.

Фактично кожен з нас може їсти квасолю хоч кожен день, ну точно — не менше двох-трьох разів на тиждень.

Користь квасолі

Не риба і не м’ясо

Квасоля на 75% складається з білків, близьких за складом до м’яса і риби. Саме квасоля містить найкорисніший для людини рослинний білок, який прекрасно засвоюється нашим організмом. За кількістю білка вона обганяє навіть м’ясо курки. Свіжа квасоля містить в 3 рази більше білка, ніж консервована. Зелена стручкова квасоля містить всього 25 ккал, ідеально підходить для тих, хто стежить за фігурою.

Найбільшими прихильниками страв з цієї рослини сімейства бобових вважають жителів Великобританії. Вони з’їдають стільки ж квасолі, скільки жителі інших країн, разом узяті. Цінують її і в Болгарії. Там щороку святкують День квасолі. Під час урочистостей влаштовують «квасолевий» салют і подають на столи делікатеси, приготовані з самих різних її сортів.

квасоля шкода
Unsplash

Кожен мікроелемент, що входить до складу квасолі виконує свою особливу функцію. Наприклад:

  • Залізо формує еритроцити, збагачує клітини киснем і зміцнює імунітет організму.
  • Мідь сприяє процесам вироблення гемоглобіну і адреналіну.
  • Сірка корисна для кишечника, при захворюваннях шкіри, хвороби бронхів і при ревматизмі.
  • Цинк регулює обмін вуглеводів.

Квасоля рекомендується тим людям, хто страждає:

  • гіпертонією;
  • атеросклерозом;
  • проблемами з серцем;
  • проблемами з судинами.

Також вона буде корисна для людей з ослабленою нервовою системою. Допоможе в реабілітації і відновить сили після важких захворювань.

Біла квасоля: користь і шкода

Біла квасоля — один з найпопулярніших інгредієнтів для кулінарії. Вона ніжна і м’яка на смак, тому гурмани її люблять.

Користь білої квасолі:

  • Багато алюмінію і бору, калію, кальцію. Багата фосфором, тому підходить для збалансованого вегетаріанського і веганського меню.
  • Легко засвоюється і може замінити м’ясо: до 20% білка, який не поступається м’ясному.
  • Пригнічує апетит і не дає засвоюватися швидким вуглеводам.
  • Корисна для серця.
  • Знижує рівень цукру в крові.
  • Покращує кровообіг.
  • Рекордсмен за кількістю клітковини. Добре впливає на кишечник.
  • Підвищує імунітет, виводить токсини.

Шкода білої квасолі:

  • Сира і недоварена — токсична.
  • Виділяє пурини, які можуть призводити до підвищеного рівня сечової кислоти.
  • Може викликати здуття і біль в животі.

Червона квасоля: користь і шкода

Червона квасоля більш примхлива в приготуванні, але страви з неї виходять з особливим смаком.

Користь червоної квасолі:

  • Допомагає схуднути і пригнічує апетит.
  • Профілактика цукрового діабету.
  • Допомагає очистити кишечник і вивести шлаки.
  • Збільшує опірність організму хворобам.
  • Детокс-ефект в помірних дозах.
  • Покращує стан шкіри і волосся — в ній багато кальцію.
  • Засвоюється краще, в ній куди більше білка, ніж у білої квасолі.

Шкода червоної квасолі:

  • Не можна їсти сирою і недовареною ні в якому разі!
  • Не можна їсти людям з подагрою.
  • Не варто їсти тим, у кого поганий обмін речовин.
користь білої квасолі
Unsplash

Квасоля — протипоказання і шкода

Медики не рекомендують вживати квасолю людям у віці і тим, у кого:

  • підвищена кислотність;
  • гастрит;
  • виразка;
  • подагра або холецистит.

Боби квасолі протипоказано вживати в сирому вигляді, оскільки це призведе до отруєння.

Як побороти метеоризм від квасолі?

Мабуть, є один побічний ефект від вживання квасолі — здуття живота. Однак цього можна уникнути, якщо піддати квасолю більш тривалій термічній обробці, а також попередньо замочити її в розчині соди на пару годин.

Крім цього, разом з квасолею рекомендується змішати спеції, які зменшують газоутворення. В цьому випадку прекрасно підійде кріп.

До речі кажучи, біла квасоля викликає значно менше газоутворення, ніж червона.

Правильно вибираємо і готуємо квасолю

  • Використовуй квасолю протягом 6 місяців з моменту покупки.
  • При виборі звертай увагу на поверхню квасолі, вона повинна бути гладкою, з блискучим відливом, без пошкоджень.
  • Перш ніж готувати квасолю, замочи її в холодній кип’яченій воді. Чим м’якше вода, тим швидше страва буде готова.
  • Підсолюй тільки в кінці варіння, тому що в солоній воді квасоля набагато повільніше розварюється.

Рецепт с фасолью - лобио

Рецепт з квасолею — лобіо

Візьми:

  • 500 г червоної квасолі,
  • 4 цибулини,
  • 4 помідори,
  • 3-4 зубчики часнику,
  • 200 г волоських горіхів,
  • 100 мл рослинної олії,
  • 100 г 3% оцту,
  • пучок кінзи, базиліка, петрушки (якщо є тархун, орегано, м’ята),
  • спеції за смаком (хмелі-сунелі, чорний, червоний мелений перець),
  • сіль за смаком

Приготування квасолі:

  1. Квасолю ретельно промий, залий холодною водою.
  2. Через 1-2 години вилови боби, що сплили, ще раз промий і залий свіжою холодною водою.
  3. Залиш на ніч.
  4. Зелень вимий і дрібно порубай.
  5. Квасолю виклади в каструлю, залий холодною водою так, щоб вона на 1 см покривала квасолю.
  6. Вари 40-50 хв до готовності.
  7. Цибулю очисти, крупно наріж.
  8. Помідори очисти від шкірки, наріж кубиками.
  9. На сковороді розігрій олію і обсмаж цибулю до золотистого кольору, потім додай до неї помідори і готуй 10 хв без кришки на сильному вогні.
  10. Горіхи подрібни.
  11. Часник очисти і пропусти через прес.
  12. Зменш вогонь і в каструлю до цибулі і помідорів висип рубану зелень, горіхи, подрібнений часник, спеції, сіль за смаком, трохи цукру.
  13. Масу перемішай і прогрій 10 хв на маленькому вогні.
  14. Колір зелені не повинен потемніти.
  15. З квасолі злий воду і додай квасолю в каструлю. Акуратно перемішай і прогрій ще 10 хв.
  16. Подавай з гілочками зелені.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!








ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: