Баклажани як гриби на зиму: найсмачніші рецепти
2019-08-30T13:17

Баклажани як гриби на зиму: найсмачніші рецепти

Материалы на украинском языке

Настав час радіти для всіх любителів баклажанів і грибів. Ми зібрали кращі рецепти того, як приготувати баклажани як гриби на зиму. Насолоджуйся!

баклажаны как грибы в сметане
Фото в статье: Freepik

«Баклажани як гриби — це як взагалі?» — запитає людина, яка тільки почала захоплюючу подорож у світ закруток на зиму. А ось досвідчені кулінари знають, що це жахливо смачно і класно. Ми розповімо тобі про кращі рецепти!

Баклажани як гриби на зиму

Пікантний рецепт баклажанів на зиму, який не вимагає тривалого варіння. Баклажани залишаються ароматними і ніжними, а ще — набувають характерного смаку грибочків, який так цінують любителі подібної закуски.

Інгредієнти на 8 порцій:

  • 1 кг баклажанів;
  • 1 лавровий лист;
  • 2-3 шт. запашного перцю;
  • 0,5 ст. л. солі;
  • 1 л води;
  • 50 мл. оцту;
  • кріп і запашні трави за смаком.
Баночка мини с крышкой на зажиме

Приготування:

  1. Ретельно вимий баклажани, відріж плодоніжки і зіпсовані частини.
  2. Наріж на кубики і до верху залий підсоленою водою. Залиш на годину.
  3. Через годину злий воду і злегка відіжми баклажани від зайвої вологи.
  4. Баклажани відправ в каструлю і залий водою, поставити на вогонь до кипіння. Коли вода з баклажанами закипить, зніми пінку і додай оцет.
  5. Банки добре вимий і простерилізуй, кинь в них лаврушку, перчик, кріп і всі трави, які тобі подобаються.
  6. Поклади баклажани в банки і залий гарячим розсолом, загорни і залиш остигати під ковдрою.

Зберігати баклажани в банках потрібно в прохолодному місці, подалі від сонячних променів. А ще — подалі від домашніх, тому що вони зметуть цей смаколик набагато раніше, ніж взимку.

баклажаны на зиму как грибы

Мариновані баклажани як гриби

Ця закуска буде доречна на твоєму столі: як святковому, так і повсякденному. Мариновані баклажани, які мають смак грибів, можна наминати кожен день! Можна гостріше, можна м’якше. Головне — не з’їсти їх завчасно!

Інгредієнти на 12 порцій

Подумати тільки! Всього 1 кілограм баклажанів може зробити настрій для свят.

Для баклажанів:

  • 1 кг баклажанів;
  • 100 г ріпчастої цибулі;
  • 10 г часнику;
  • 8 горошин перцю;
  • 6 шт. гвоздики;
  • 2 г кропу;
  • 4 шт. лаврових листів.
Емкость для продуктов Bormioli Rocco Fido

Маринад:

  • 1 л води;
  • 20 г солі;
  • 60 г цукру;
  • 60 мл соняшникової олії;
  • 100 мл оцту.

Приготування:

  1. Помий і наріж баклажани (наріж великими кубиками) виклади в миску, посип сіллю і все це діло залиш на півгодини.
  2. Поки баклажани маринуються, налий в каструлю воду, додай цукор і сіль, соняшникову олію. Вари до кипіння.
  3. Баклажани виклади на друшляк і добре промий у проточній воді, щоб змити сіль. Після всіх цих маніпуляцій переклади їх в каструлю до розсолу і залиш варитися на п’ять хвилин.
  4. Поки баклажани варяться, почисти і поріж цибулю з часником і відправляй все це до баклажанчиків, додай оцет і провари ще хвилиночку.
  5. У чисті банки кинь кропові насіння, перець, гвоздику, виклади баклажани і залий маринадом, а потім — закрий капроновими кришками. Нехай все це справа остигає до кімнатної температури і потім відправляється на свою полицю в холодильнику.

Ця закуска буде готова вже через три години, а тому домашніх від холодильника доведеться відганяти, щоб залишилося на потім!

баклажаны как грибы

Баклажани як гриби зі сметаною

Ця страва сподобається всім, хто любить пікантний смак в закрутках. Такі ласощі — ідеальна закуска для новорічного столу або ж для ситного обіду. Сметана в рецепті дозволить їсти цю страву тим, хто на дієті, але є один секрет, який ми приготували на потім.

Інгредієнти на 10 порцій:

  • 1 кг баклажанів;
  • 280 г ріпчастої цибулі;
  • 6 г часнику;
  • 40 мл рослинного масла;
  • 16 г грибної приправи;
  • 160 г сметани.

Порада. Якщо ти хочеш більше пікантного смаку, просто заміни сметану майонезом. Він подарує непередавані смакові композиції.

Стеклянная банка

Приготування:

  1. Помий і почисти баклажани, наріж великими шматочками і відвари в киплячій воді хвилин п’ять. Після цих маніпуляцій відкинь баклажани на друшляк і нехай з них стече зайва рідина.
  2. Цибулю і часник очисти і наріж, а потім — обсмаж в олії, щоб вони стали прозорими. Переклади в окрему посудину.
  3. На маслі, що залишилося після смаження цибулі з часником, обсмажити баклажани хвилин 10. Смажити потрібно в декілька заходів: кожен шматочок повинен добре підрум’янитися.
  4. Баклажани, цибулю і часник потрібно заправити сметаною або майонезом, додати в них грибну приправу, перемішати і потім розкласти по банках.
  5. Далі справа за малим: відправ заповнені банки у велику каструлю, підстеливши на дно рушник. Туди налий теплу воду, щоб вона була банкам по плечики і простерилізуй півгодини.

Заготовки потрібно зберігати в темному місці, а перед подачею можна приправити кропом або будь-якими іншими травами, які тобі подобаються.

Баклажани як гриби — це дуже смачно і швидко, а головне — легше легкого. Ти швидко порадуєш своїх друзів і близьких!


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Август 30 2019, 01:08
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: