Как выбирать баклажаны? Простой рецепт закуски из жареных баклажанов с овощами | Женский журнал "Лиза"
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2015-07-16T10:54

Как выбирать баклажаны? Простой рецепт закуски из жареных баклажанов

Рецепты Закуска из баклажанов - фото

Тонкости домашней кухни:

Баклажаны, или синенькие, как мы их еще называем, на востоке считаются овощами долголетия. Витамины и микроэлементы, особенно соли калия, благотворно влияют на обмен веществ, укрепляют сердце и сосуды. Сам по себе продукт низкокалорийный, баклажан может впитывать в себя много жира при приготовлении блюда, и об этом следует помнить. Баклажаны употребляют в пищу только после термической обработки!

Выбирай баклажаны правильно:

Плоды не должны быть перезрелыми.

Баклажаны с зелеными плодоножками предпочтительны: коричневые плодоножки могут свидетельствовать о перезрелости и, следовательно, повышенном содержании токсического вещества – соланина.

Если плодоножка отсутствует, от приобретения лучше воздержаться.

Кожица плодов должна быть гладкой, без повреждений, вмятин и пятен.

В свежем виде баклажаны не хранятся долго, поэтому лови момент — пользуйся дарами лета!

Вкусную закуску из баклажанов с сезонными овощами может легко и быстро приготовить даже начинающая хозяйка. Яркое аппетитное блюдо – украшение любого стола!

ЗАКУСКА ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ С ОВОЩАМИ:

Закуска из баклажанов - фото
Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

  • 4 баклажана
  • 1 морковь
  • 2 стручка сладкого перца
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • соль
  • молотый черный перец
  • растительное масло
  • 1 пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружочками и посолить. Нагреть на сковороде растительное масло и порциями обжарить кружочки баклажанов с обеих сторон. Снять со сковороды.
  2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Помидоры вымыть и мелко нарезать.
  3. Нагреть на сковороде 1 стол. ложку растительного масла и подрумянить лук с чесноком. Добавить тертую морковь и слегка обжарить. Подмешать перец с помидорами, посолить, поперчить и жарить при постоянном помешивании 7 мин.
  4. Кружочки баклажанов выложить на блюдо, на каждый кружок положить немного овощей. Петрушку ополоснуть, оборвать листики и украсить ими закуску.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!

Автор








ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: