20 продуктів, що завжди повинні бути вдома на випадок кризи

Війна триває, і вона змусила багатьох з нас переосмислити не лише наше життя, але й подумати про продовольчу безпеку. Добре укомплектована комора допоможе бути готовою до несподіваного дефіциту, відключення електроенергії або перебоїв у постачанні.

Головний трюк тут — зберігати продукти, які не псуються, багаті на поживні речовини, забезпечують енергією, необхідними вітамінами та універсальністю у приготуванні страв. Ось 20 обов’язкових продуктів, які має зберігати кожна українська родина на випадок кризи.

Unsplash

1. Зернові (гречка, рис, овес, макарони)

Зернові є основним продуктом й не просто так: вони забезпечують тривалий запас енергії і їх легко зберігати. Гречка займає особливе місце в українській кухні, оскільки вона містить необхідні поживні речовини й має тривалий термін зберігання. Рис, овес і макарони також чудово підходять для приготування ситних страв з мінімальними зусиллями.

2. Борошно (пшеничне, житнє або кукурудзяне)

Борошно дозволяє приготувати хліб, млинці або пельмені навіть тоді, коли магазинні варіанти недоступні. Цільнозернове борошно містить більше поживних речовин і має довший термін придатності за умови правильного зберігання.

3. Сушені та консервовані бобові (квасоля, сочевиця, горох)

Бобові є чудовим джерелом рослинного білка, клітковини та необхідних мінералів. Консервована квасоля зручна, а сушена зберігається довше і її можна замочувати перед приготуванням.

4. Кулінарна олія (соняшникова, оливкова або кокосова)

Олія містить незамінні жири й необхідна для приготування їжі. Соняшникова олія є основним продуктом в Україні, тоді як оливкова олія дає додаткові переваги для здоров’я. Кокосова олія має довгий термін зберігання і також може використовуватися для догляду за шкірою.

Unsplash

5. Цукор і мед

Цукор необхідний для випікання та консервування їжі. Мед має антибактеріальні властивості й може використовуватися як натуральний підсолоджувач або навіть натуральні ліки з народної медицини.

6. Сіль та спеції

Сіль має вирішальне значення для запасів їжі та приправ. Такі спеції, як чорний перець, часниковий порошок і паприка, підсилюють смак і можуть зробити прості страви більш приємними. Без цих простих приправ просто неможливо обійтись.

7. М’ясні та рибні консерви (тунець, сардини, свинина, курятина)

М’ясні та рибні консерви містять необхідний білок, і їх можна їсти, не готуючи, якщо це необхідно. Вибирай варіанти, в олії або воді для кращого збереження.

8. Сухе та вітамінізоване молоко

Молоко містить кальцій і білок. Сухе молоко зберігається роками, тоді як молоко, оброблене надвисокою температурою, може залишатися свіжим без охолодження місяцями. Для тих, кому не можна молока через нетолерантність до лактози, підійде сухе рослинне молоко: кокосове, соєве і так далі. Воно працює так само як і звичайне сухе молоко: просто додай води.

Unsplash

9. Твердий сир (у вакуумній упаковці або з восковим покриттям)

Певні різновиди сиру, такі як витримана гауда або пармезан, при правильному зберіганні можуть зберігатися місяцями. Сир додає стравам білка та смаку, його варто додати до своїх запасів.

10. Горіхи та насіння (волоські горіхи, соняшникове насіння, мигдаль)

Горішки містять багато корисних жирів, білків і вітамінів. Вони також легкі й не потребують приготування, що робить їх ідеальними для надзвичайних ситуацій, коли потрібно швидко підкріпитись.

11. Сухофрукти (яблука, родзинки, абрикоси, чорнослив)

Сухофрукти містять природний цукор, клітковину та необхідні вітаміни. Вони довго зберігаються, їх можна їсти як корисні та поживні снеки або додавати в їжу для додаткової поживності, смаку. А ще з сухофруктів виходить смачнющий узвар.

12. Супи швидкого приготування та бульйонні кубики

Їх легко приготувати за допомогою гарячої води, і вони можуть покращити смак інших продуктів. Бульйонні кубики також допомагають отримати поживний бульйон, навіть якщо немає свіжого м’яса.

Порада авторки статті: я роблю домашні бульйонні кубики. Варю концентрований кістковий бульйон, додаю до нього м’ясо, куркуму, паприку, спеції та овочі, перебиваю в блендері. Це пюре розкладаю по силіконових формах для кексів, заморожую, а потім отримую просту основу для супів. Просто кидаю такий кубик в кип’яток, чекаю, поки розтане, додаю інші інгредієнти, і смакую супчик.

Unsplash

13. Овочеві консерви (кукурудза, горох, помідори, морква)

Консервовані овочі зберігають поживні речовини й необхідні для збалансованого харчування, коли свіжі продукти недоступні. Можна запастись як домашньою консервацією, так і магазинною, в металевих банках.

14. Мариновані та ферментовані продукти (квашена капуста, мариновані огірки, кімчі)

Ферментовані продукти містять пробіотики, які підтримують травлення та імунітет. Мариновані овочі також забезпечують необхідними вітамінами протягом зимових місяців. А що добре для зими, те добре й на випадок кризи. До того ж завжди приємно закусити поганий настрій хрумким маринованим огірочком.

15. Чорний шоколад

Шоколад чудово підіймає моральний дух у важкі часи. Він також містить антиоксиданти й трохи кофеїну для енергії. Запасись цим продуктом та дізнайся у нас на сайті, як правильно зберігати чорний шоколад.

16. Розчинна кава та чай

Кофеїн допомагає підтримувати бадьорість, а чай (особливо трав’яні сорти) – заспокоює. Ці продукти також мають довгий термін зберігання, якщо тримати їх у герметично закритих банках.

Unsplash

17. Дріжджі та харчова сода

Вони необхідні для випікання хліба та інших хлібобулочних виробів, щоб можна було приготувати домашню випічку, навіть якщо в магазинах закінчилися запаси. Навіть простий пиріг кіш може підняти настрій.

18. Оцет, лимонна кислота

Обидва продукти корисні для консервування їжі, чищення та додавання смаку стравам. Оцет також має антибактеріальні властивості. А лимонна кислота також допомагає відчистити чайник від накипу.

19. Аварійні запаси води

Вода є найбільш важливим ресурсом: як технічна, так і питна. Зберігай воду в пляшках або запасись таблетками для її очищення, щоб забезпечити доступ до чистої питної води.

20. Готова до вживання їжа (консервовані тушонки, енергетичні батончики, сублімована їжа)

Наявність декількох готових страв, які потребують мінімальної підготовки, це дуже важливою для тих випадків, коли готувати їжу не дуже зручно, або неможливо. Тому запас сухпаїв — це не параноя, це — здоровий глузд.

І не забувай перевіряти терміни придатності своїх запасів. Вчасно їх використовуй, коли термін придатності наближається до завершення, а також не забувай заміняти.