Как правильно хранить шоколад и почему он седеет
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-06-01T11:53

Как хранить шоколад правильно: советы, которые работают

Дом правила хранения шоколада

Расскажем, как правильно хранить шоколадки, чтобы они как можно дольше оставались свежими и полезными.

правила хранения шоколада
Unsplash

В Интернете все советы разные и часто противоположные. Кто-то пишет, что нужно хранить шоколад в холодильнике, кто-то – что нельзя этого делать ни в коем случае. Что тогда делать во время жарких сезонов?

Что влияет на хранение шоколада

Итак, ты купила шоколадку и теперь хочешь сохранить ее как можно дольше. Например – если это какой-то дорогой шоколад, или если ты редко ешь сладости, а шоколад покупаешь для того, чтобы время от времени полакомиться.

Температура

Шоколад плавится при температуре 32 градуса. Если шоколадка растаяла, и ты вернула ей первоначальное твердое состояние, можешь не рассчитывать на приятный первоначальный вкус. Шоколадка не должна таять никогда!

Запахи

Самое вредное для шоколада это не только высокие температуры, но и посторонние запахи, например – аромат сыра, рыбы, мяса. Особенно восприимчив к ним белый шоколад и все цвета пористого шоколада, поэтому его нужно держать в судочках, чтобы не впитывал «посторонний» запах.

Влажность

Микробы очень любят влажную среду и сладости. Именно поэтому нужно держать шоколад в максимально сухом пространстве и прохладе. Или применять герметичную упаковку, которая может защитить от чрезмерной влажности.

как хранить шоколад
Unsplash

Где хранить шоколад

Итак, давай же разберемся, где можно хранить шоколад, чтобы сохранять его свойства как можно дольше.

В шкафчике

Если в квартире менее 18 градусов – смело храни шоколадки в шкафчике, если там сухо и не жарко. В таких условиях шоколад можно сохранить в течение всего срока годности, на нем не появится белый налет, и он не растает. Главное – не держи его возле сильно пахнущих продуктов (специй) и подальше от плиты или вытяжки.

В холодильнике

Упакованный шоколад можно хранить в холодильнике без проблем, и с ним ничего не случится несколько месяцев. Но как только ты его открыла, нужно переложить шоколад в герметично закрывающийся судочек, чтобы не испортить его аромат и чтобы он не отсырел. Просто разломай его на кусочки и сунь в контейнер с плотной крышкой.

Вопреки мифам, шоколад можно хранить в холодильнике и он не испортится. Не верь слухам, но храни лакомство разумно.

В морозилке

О том, чтобы хранить шоколадки в морозилке, никто не задумывается. А зря. На самом деле в судочке или в упаковке шоколад можно хранить в морозильной камере при температуре -18 градусов.

Лучший способ сохранить праздничный шоколад, шоколадные конфеты или тортик к празднику – это поставить их в морозилку.

белая пленка на шоколаде
Unsplash

Сколько хранится шоколад

Итак, какой же срок годности у разных видов шоколада при оптимальных условиях хранения:

  • Горький шоколад – 1 год.
  • Молочный шоколад – полгода.
  • Белый шоколад, шоколад с добавками – пара месяцев.

Именно поэтому если ты не планируешь есть шоколадку быстро, лучше выбери в пользу горького и молочного.

Почему шоколад седеет

Итак, белый налет – это не плесень и он не вреден, вопреки мифам. На самом деле это сахарное или жировое поседение, которое появляется вследствие естественных процессов. Так себя ведут ингредиенты, входящие в состав шоколада.

Можно ли есть шоколад с белым налетом?

Да! Поседение появляется рано или поздно у любого хорошего шоколада, но ускоряют его «созревание» перепады температур и влага. Вкус шоколадки не поменяется.

Кстати, тертый шоколад можно добавить в этот чудесный бананово-шоколадный коктейль:



Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!

Июнь 1 2020, 11:06






ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: