Великодній стіл різноманітний. Гаряче м’ясо та холодні нарізки, холодець, риба така й сяка, паски, паски, фарбовані яйця та… фарбована свиняча грудинка!
Вurda Media
Грудинка, зварена в лушпинні цибулі Інгредієнти: 1,5–2 кг свинячої грудинки, 2 головки часнику, чорний перець горошком, чорний мелений перець, лушпиння цибулі, лавровий лист, 3–4 ст. л. солі приготування
Вurda Media
Грудинку помити, обсушити. Одну голівку часнику очистити, розділити на зубчики, великі зубчики розрізати на половинки. Зробити в шматку м’яса глибокі надрізи ножем, нашпигувати часником з усіх боків.У каструлю з водою покласти лушпиння цибулі, 5 лаврового листочків, дрібку чорного перцю горошком, додати нашпиговану грудинку, поставити на повільний вогонь. Коли вода закипить, посолити воду, додавши 3-4 ст. л. солі з|із| гіркою, варити 1 год 20 хв.Поки грудинка вариться, очистити другу голівку часнику, пропустити через прес. Зварену грудинку вийняти з|із| води, обсушити на лляній серветці і відразу, поки гаряче, натерти подрібненим часником і посипати чорним меленим перцем. Потім дати м’ясу охолонути, загорнути у фольгу, зберігати у морозильнику. Перед подачею на стіл нарізати тонкі скибочки.
Поділись з друзями корисним!
