В теплое время года бесспорным преимуществом обладают блюда из мангал-меню. Причем, для приготовления на углях можно использовать любые продукты: мясо, рыбу, птицу, овощи или грибы.
Ароматные колбаски гриль
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г мясного фарша
- 1–2 луковицы
- зелень кинзы, укропа и петрушки
- сушеные: базилик, майоран
- розмарин, орегано
- тимьян, мята
- соль, перец
- раст. масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук измельчить, соединить с мясным фаршем, добавить рубленую зелень, сушеные травы, соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешать и оставить на 10–15 мин.
- Из получившегося фарша сформовать небольшие колбаски, нанизать на деревянные шпажки и обжарить со всех сторон на смазанной раст. маслом сковороде-гриль.
Шашлык из шампиньонов
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г свежих шампиньонов
- Для заправки:
- 2 ст. л. раст. масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. рубленого укропа
- 1 ч. л. сока лимона
- 1/2 ч. л. молотой паприки
- 1 зубчик чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для заправки чеснок измельчить, соединить с остальными ингредиентами и перемешать.
- Сложить грибы в полиэтиленовый пакет, полить заправкой. Пакет плотно завязать, хорошо встряхнуть, чтобы заправка распределилась по всем грибам, и убрать в холодильник на 1 ч. В течение этого времени пакет встряхнуть 2–3 раза.
- Замаринованные грибы нанизать на деревянные шпажки, выложить на форму, чтобы грибы не касались дна формы, и запекать в духовке 10–15 мин при 180 °С. Или же приготовить на гриле.
Овощи на гриле
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 маленьких молодых кабачка
- 2 помидора
- 1 баклажан
- соль
- зелень
- оливковое масло
- 2 ч. л. сока лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Овощи вымыть. Кабачки, помидоры и баклажаны нарезать кружками толщиной 0,5 см.
- Кабачки и баклажаны обжарить с двух сторон на гриле, сбрызнув оливковым маслом.
- Выложить на блюдо сначала кабачки, затем помидор и баклажаны.
- Овощи посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, посыпать рубленой зеленью
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Едем на природу! 3 рецепта для трапезы под открытым небом
Топ-3 горячих блюд
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.