Маринад для шашлику: найкращі рецепти маринаду

Погодься, вивести формулу ідеального маринаду для м’яса можна лише шляхом експериментів. Якщо ти не боїшся незвичайних соусів та приправ, спробуй приготувати м’ясо в маринаді, який поєднав у собі всі екзотичні уподобання з різних куточків планети. Просто пальчики оближеш! Маринади у статті:Корисні поради для приготування маринадуМаринад для шашлику із соєвим соусомКурячі шашлички у пряному маринадіШашлик з ананасами в оригінальному маринадіБаварськиПо-мексиканськиТайськоюКитайськоюПо-грецькиВегетаріанський варіант Маринад – це суміш приправ, рослинних олій та натуральних продуктів, що містять кислоти. Саме він робить м’ясо на багатті таким соковитим і смачним. Свинина, курятина, баранина чи будь-яке інше м’ясо – кожен із видів шашликів збагачується маринадом, який ідеально до нього підходить і створює незабутній смак.Корисні поради для приготування маринадуМаринада не має бути надто багато. Оскільки в процесі маринування м’ясо дасть свій сік, кількість рідини ще збільшиться – май це через.Не використовуй для маринування м’яса алюмінієвий посуд. Емальована каструля, звичайне відро або навіть поліетиленовий пакетик, на крайній край, будуть кращим варіантом, ніж алюміній.Тривалість маринування залежить від кількох факторів: жорсткості м’яса, часу, який ти маєш, а також від наявності в холодильнику потрібних продуктів. Якщо час підтискає, вибирай рецепт більш «ядреного» маринаду, який зробить свою справу за 2-3 години. Але не перетримай, адже тоді м’ясо може гірчити.Рибу не слід витримувати в маринаді довго – 45 хвилин цілком достатньо.Якщо нарізати м’ясо великими шматками, маринувати його доведеться довше.Посуд із м’ясом слід ставити в прохолодне місце, найкраще в холодильник.

дивитися галереюОригінальні рецепти маринадів для шашлику До твоєї уваги кілька оригінальних і дуже ефективних рецептів маринаду для твого майбутнього шашлику. Різноманітність рецептів дозволить кожному вибрати маринад до смаку.Маринад для шашлику із соєвим соусом Інгредієнти:1,5 кг яловичої вирізки;2-3 см кореня імбиру;2 столові ложки коричневого цукру;2 столові ложки кунжутної олії;1 столова ложка будь-якого гострого соусу;1 столова ложка рисового оцту;100 мл соєвого соусу;6 зубчиків часнику. Приготування:Очисти і дрібно порубай часник. Корінь імбиру натрію на великій тертці.У глибокій ємності з’єднай соєвий та гострий соус, рисовий оцет, кунжутну олію, коричневий цукор, столову ложку імбиру та часник. Добре все перемішай.М’ясо наріжте невеликими шматочками, помістіть в целофановий пакет або каструлю, залийте маринадом і відправте в холодне місце на 8-12 годин.М’ясо необхідно нанизати на шампури і періодично поливаючи залишками соусу, в якому воно маринувалося, обсмажуйте на вугіллі до готовності.Курячі шашлички у пряному маринаді Інгредієнти: 800 г курячого філе2 зубчики часнику1 чайн. ложка куркумищіпка кайенского перцюсік 1 лимона1 чайн. ложка тертого кореня імбиру5 стіл. ложок рослинної оліїдерев’яні шампури Приготування:Фмулі вимити, обсушити, нарізати шматочками.Для маринаду часник очистити і стовкти, змішати з куркумою, кайенським перцем, соком лимона, імбиром та олією.Покласти курятину в маринад, що вийшов, і залишити на 15 хв. Нанизати шматочки філе на шампури, попередньо замочені у холодній воді. Посолити за смаком, покласти на гриль і смажити 5-7 хв, іноді перевертаючи. За цим рецептом шашлички можна приготувати і з філе індички!Шашлик з ананасами в оригінальному маринаді Інгредієнти (на 4 порції):1 кг свинини4 цибулини3 ківішматочок кореня імбиру (близько 3 см)1 банка консервованих ананасів кільцями2 апельсина2 стіл. ложки соєвого соусуспеції для м’яса2 невеликих яблукасвіжомелений перець Приготування:М’ясо вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками і скласти у велику миску. Цибулю очистити і нарізати кільцями.Ківі очистити та м’якоть подрібнити у блендері. Імбир вимити, очистити та натерти на дрібній тертці.Ананаси відкинути на друшляк, рідину зібрати. З апельсинів зняти теркою цедру, віджати сік.Для маринаду м’якоть ківі, імбир, цибуля, рідина з-під ананасів, апельсиновий сік та цедру перемішати із соєвим соусом. Додати спеції для м’яса. Соусом, що вийшов, залити м’ясо і залишити на 3 ч.Кожен кружечок ананаса розрізати навпіл. Яблука вимити, видалити серцевину та нарізати великими скибочками.На шпажки упереміж нанизати м’ясо, ананаси, м’ясо, яблука. Обсмажити на грилі чи відкритому вогні. На стіл подай, прикрасивши зеленню.Швидкі рецепти маринаду для шашлику Баварськи (На 800 г свинини): 50 г баварської гірчиці, 20 г меду, 300 мл світлого пива, щіпка майорану, сіль, перець. Маринуй мінімум 2 години. По-мексиканськи (на 800 г креветок): 50 г текіли, по 1 стручку чилі та ванілі, по 50 мл соку лимона та апельсина, 2 стіл. ложки оливкової олії, коріандру, сіль. Маринуй 1 год. Тайською (На 800 г курки): 400 мл кокосового молока, 3 стіл. ложки цукру, по щіпці імбиру та каррі, сік 1 лимона, 2 зубчики часнику, 1 стручок зеленого чилі. Маринуй не менше 1 год. Китайською (на 800 г баранини): 50 мл кунжутної олії, по 70 мл соєвого та винного оцту, 1 зубчик часнику, щіпка кунжуту. Маринуй 2 години. По-грецьки (На 800 г рибного філе): 50 мл оливкової олії, сіль, перець. Змасті філе і поставте в холод на 1 годину. Вегетаріанський варіант. Якщо ти стежиш за фігурою і шашлик для тебе – неприпустима розкіш, приготуй овочі гриль. Така їжа підходить усім, але особливо тим, хто дотримується дієти. Готується все швидко і без зайвого клопоту, треба лише не забути вчасно зняти овочі з ґрат. У процесі запікання овочі просочуються власним соком та зберігають аромат. Рецепт. Наріж баклажан тонкими пластинками (вздовж), посоліть, дай постояти 10 хв. На молоду варену картоплю поклади скибочку сиру, на сир — гілочку кропу. Заверни все це в баклажан, закріпи дерев’яною зубочисткою і на решітку.