Этот пикантный суп, известный с давних времен, по сей день пользуется популярностью, особенно в холодное время года.
Виноградов Константин/Burda Media
ЧИТАЙ ЕЩЕ: Зимние супы: 3 лучших рецепта
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г говядины на кости
- 2 луковицы
- 2 стол. ложки растительного масла
- 2 стол. ложки томата-пасты
- 3 соленых огурца
- 3 сосиски
- 150 г ветчины
- 150 г варено-копченой грудинки
- 1 стол. ложка каперсов
- 10 черных оливок без косточек
- 50 г петушки
- 1 маленький лимон
- 2 лавровых листа
- 4 горошины душистого перца
- соль по вкусу
Виноградов Константин/Burda Media
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо вымыть, разрезать на 2-3 части, положить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 2 ч. Бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать.
Виноградов Константин/Burda Media
ЧИТАЙ ЕЩЕ: Суп от простуды. Гуляш по-венгерски
2. Лук очистить и порубить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить томат-пасту, влить 2 стол. ложки бульона и тушить 5 мин.
Виноградов Константин/Burda Media
3. Огурцы, сосиски, ветчину и грудинку нарезать маленькими кубиками. В бульон положить мясо, поставить на огонь и довести до кипения.
Виноградов Константин/Burda Media
4. В бульон с мясом положить тушеный лук и варить 3 мин. Затем добавить подготовленные нарезанные ингредиенты, каперсы и варить все вместе 10 мин.
Виноградов Константин/Burda Media
ЧИТАЙ ЕЩЕ: Солянка в мультиварке – рецепт и фото
5. Оливки нарезать половинками. Зелень ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать с веточек и порубить. Лимон вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
Виноградов Константин/Burda Media
В бульон с мясом и овощами добавить оливки, зелень, лавровый лист и перец горошком. Посолить и варить 5 мин. Разлить суп по порционным тарелкам, в каждую положить ломтик лимона.
Источник: журнал «Лиза. Приятного аппетита!»
К супу советуем испечь ароматные сырные кексы по этому видео рецепту:
Автор: Люблю готовить
Источник: YouTube
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Этот суп спасет от похмелья: рецепт Эктора Хименес-Браво
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
