Меню на Великий піст 2021: найкращі рецепти супу

На честь Великого посту 2021, який триватиме з 15 березня по 1 травня, ми зібрали пісні рецепти супчиків, якими можна побалувати як себе, так і близьких! Легкий суп: мінестроне Мінестроне – це той самий рецепт, про який не соромно сказати: перевірено часом! Адже такий суп готували ще за часів Римської імперії. Рецепт передавався всередині сім’ї від мами до доньки, і, звичайно, існують десятки варіацій цієї першої страви. Ми пропонуємо тобі пісний варіант, який чудово підійде і для тих, хто стежить за фігурою, і для сім’ї з дітьми. ЗНАДОБИТЬСЯ:Овочева суміш або готовий суп “Мінестроне” ТМ “Vita Verde” – 1 уп. (480 г)вершкове масло – 20 г1,5 л бульйону або водисіль та перець за смаком, сушений розмаринсвіжа зелень для подачі Приготування: 1. Суміш овочів обсмажити на середньому вогні у вершковому маслі 3-4 хвилини. 2. Всип овочі в підсолений бульйон або воду і варіть протягом 20 хвилин. Додай сушений розмарин, накрий суп кришкою та залиш наполягати ще на 10-15 хвилин. 3. Перед подачею прикрась суп свіжою рубаною зеленню. Смачного!Незвичайний суп: гаспачо Знаменитий іспанський суп гаспачо можна подавати і в холодному, і в гарячому вигляді – все залежить від погоди та твоїх уподобань. До речі, у деяких регіонах самі іспанці вважають гаспачо напоєм, тому часто подають його до столу у склянці. Рекомендуємо приготувати до гаспачо хрусткі грінки – у піст їх можна зробити без олії, просто підсушивши хліб. У дні, коли можна вживати олію, грінки готуй з оливковою або соняшниковою олією. ЗНАДОБИТЬСЯ:2 помідора1 червона цибулина1/2 огірка1/2 солодкого перцю червоного, жовтого чи оранжевого кольору1/2 солодкого перцю зеленого кольору1 зубчик часнику3-4 скл. томатного соку1 / 2 ч. Л. цукру1/4 скл. суміші оливкової та іншої рослинної олії1 ч. Л. білого винного оцтусіль, перець за смаком Для грінок:3 скибочки білого хліба1/4-1/5 скл. суміші оливкової та іншої рослинної олії1 зубчик часнику Приготування:Овочі вимити, обсушити кухонним рушником. Цибулю очистити. У перцю видалити насіння. Цибуля, помідори, перці та огірок нарізати соломкою.Часник очистити, пропустити через прес.Нарізані овочі викласти в супницю, додати половину подрібненого часнику, томатний сік, сіль, цукор, мелений чорний перець та суміш оцту з олією. Все перемішати, охолодити.Для сухариків у хліба зрізати кірку, м’якоть нарізати кубиками товщиною близько 1 см. Суміш рослинних масел з’єднати з подрібненим часником, що залишився, перемішати і полити хліб. Розкласти хліб на деку і підсушувати 10-15 хв. у розігрітій до 180 °С духовці до золотистої скоринки, двічі його перевернувши.Розлити суп по тарілках, посипати сухариками, прикрасити листочками м’яти та оливками. Порада: Всі овочі можна подрібнити у блендері, вийде суп-пюре. Пікантності супу додасть 1 яблука і 1 стебла селери.Ароматний суп: французька з фенхелем Це легкий і водночас ситний супчик – у ньому маса овочів, багатих на клітковину, які дарують почуття насичення і безумовно приносять користь твоєму організму. ЗНАДОБИТЬСЯ:Фенхель – 1-2 шт100 г цибулі-порей100 г селериморкваКапуста кольрабі (можна замінити на білокачанну капусту, 200 г)300 г картоплі1,5 л води або бульйонусіль і перець за смаком20 г вершкового масла Приготування:Овочі вимити та очистити. Порей нарізати дрібно, моркву та селеру – соломкою, кольрабі – невеликими скибочками. Фенхель розділити на шари та нарізати невеликими шматочками.Обсмаж суміш на середньому вогні на вершковому маслі протягом 2-3 хвилин.2. Всип овочі в підсолену воду або бульйон і варіть протягом 20 хвилин. Готовий суп прикрась зеленню за смаком. Смачного! А ти маєш свої рецепти пісних страв?

Також читайте

3 смачні та перевірені рецепти пісних салатів