Піца “Маргарита” – класичний рецепт

Піца Маргарита – напевно, найпопулярніший рецепт піци у всьому світі. Це піца з історією, пізнаваним смаком та визнаними канонами оформлення. Давай навчимося готувати таку в домашніх умовах! Кажуть, піца “Маргарита” була названа на честь королеви Маргарити Савойської. У 19 столітті вона разом із чоловіком, королем Умберто Першим, відвідала Неаполь і захотіла скуштувати класичні страви цього міста. Знаменитий місцевий кухар Рафаелле Еспозіто створив піцу, в якій з’єдналися кольори прапора Італії (червоний, білий та зелений) – і вона так сподобалася королеві, що кухар удостоївся особистого листа з вдячністю! Розчулений кулінар назвав свою піцу на честь королеви, а вона в свою чергу наказала готувати цю страву при дворі. Так традиційна їжа неаполітанських селян стала вишуканою стравою, яка у 20 столітті завоювала весь світ. На відміну від багатьох інших рецептів, у “Маргариті” практично немає різночитань: вона готується за класичним рецептом. Ти легко зможеш повторити його вдома! Головне – пам’ятай, що смачну страву створюють смачні, свіжі, перевірені інгредієнти.Піца Маргарита: класичний рецепт знадобиться:180 мл води7 г сухих дріжджів1.5 ч.л. цукру1 ч. л. солі3 ст. рослинного масла250-300 г борошна Для начинки:500 г свіжих помідорів1 уп. моцарелли ТМ “Ферма” (250 г)орегано (сухий або свіжий)свіжий базилік (краще зелений)рослинна оліясіль і перець за смаком приготуванняВоду нагріти до температури 40-50 градусів. Додати дріжджі та цукор. Перемішати, накрити серветкою та відставити у тепле місце без протягів.Дочекатися, поки опара збільшиться вдвічі (приблизно 2-15 хвилин). Після додати сіль, олію, знову перемішати.Додати|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто. Знову накрити та відставити у тепле місце без протягів. Опара знову має піднятися, цього разу почекати потрібно близько години.Тим часом, готуємо начинку! Помідори ошпарити окропом та очистити від шкірки. Нарізати дрібними кубиками.Нарізати моцареллу невеликими слайсами.У форму змащену|змазати| маслом|мастилом|, викласти тісто. Розрівняти шар. Зверху викласти помідори. Посолити, поперчити, посипати орегано.Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 15 хвилин. Після того, як дістати, викласти зверху моцареллу.Повернути в духовку ще на 5-7 хвилин, доки моцарелла не розплавиться.На готову піцу викласти листя зеленого базиліка. Смачного!Як вибрати моцареллу для піци “Маргарита”? Неаполітанці використовували для свого рецепту винятково свіжий, домашній сир. Ти можеш взяти якісну магазинну моцарелу, і смак піци від цього тільки покращає! Рекомендуємо скуштувати моцареллу ТМ “Ферма” – вона відмінно плавиться, має приємний і правильний смак, а упаковка в 250 г ідеально підходить для нашого рецепту. Продукти ТМ «Ферма» створені з молока від фермерських господарств без додавання рослинних жирів – з ними ти можеш бути впевнена, що всі страви вийдуть смачними та корисними!