Окрошка на квасі – правильний рецепт та всі нюанси приготування

Окрошка на квасі – холодний суп, який так хочеться покуштувати у спеку. Окрошка ідеально втамовує голод і спрагу – без неї цього літа ніяк! Повторюй наш рецепт і радуй гостей найсмачнішою освіжаючою окрошкою на квасі! Основа будь-якої окрошки обов’язково має бути нейтральна – схожі інгредієнти як для салату олів’є. В принципі цей суп складно зіпсувати, оскільки готується він дуже легко і зі звичайних продуктів, які дуже поширені. Закришку на квасі можна приготувати як з м’ясом, так і з рибою, залежно від твого смаку. Ці інгредієнти додай рівної пропорції овочам. Запам’ятай, найкраще для окрошки підходить нежирне м’ясо. А ось рибу варто вибрати жирнішу, але не кістляву. Розповідаємо рецепт окрошки на квасі з вареною ковбасою.

Який квас краще вибрати для окрошки? Кожна господиня, знаючи переваги своєї сім’ї, вибирає той квас, який найбільше подобається, тому в приготуванні окрошки немає жодних чітких правил. Вважається, що ідеальний варіант квасу для окрошки – домашній. Для того, щоб не приготувати компот з овочами, віддай перевагу кислому, білому і не солодкому квасу. Якщо ж ти вибираєш квас у магазині, то найкраще підходять ці марки:квас “Очаківський”;квас “Український” (“Росинка”);”Квас Тарас” білий нефільтрований. Знову ж таки, і тут можливі варіації.Буде дуже смачно, якщо подаси окрошку на квасі зі сметаною та кубиками льоду. Рецепт окрошки на квасіІнгредієнти:Квас хлібний 1,5л;Картопля 500 г;Варена ковбаса чи шинка 300 г;Куряче яйце 3 штуки;редиска 200 г;Солодкий перець 1 шт.;Сметану 500 г;огірки 300 г;Сіль, перець мелений чорний, цукор за смаком; Зеленьпетрушка;Цибуля зелена;Кріп.Спосіб приготування: 1. Спочатку відвари картоплю в мундирі. Потім охолоди, очисти і наріж кубиками. 2. Відварити яйця круто і відокремити білок від жовтка. Білок наріж і поклади в ємність. Жовтки змішай з|із| 1-2 ч.л цукру і 1 ст.л гірчиці і 1 ст.л сметани. Ретельно розімни виделкою і перемішай. Відклади убік. 3. Дрібно наріж зелену цибулю, добре посоліть і розімни виделкою, щоб цибуля пустила сік. Відклади убік. 4. Наріж варену ковбасу або шинку, огірки, редиску та солодкий перець. Крихітки все за розміром, як на вінегрет або трохи дрібніше. Дрібно накриш кріп і петрушку. 5. Всі продукти перемішай у каструлі та залий окрошку квасом. Додай розім’яту зелену цибулю та яєчну заправку. За смаком посолити і поперчити, якщо хочеться гостроти. 6. Окрошка повинна бути трохи гострою, злегка щипаючи мову – так буде виразніше смак самої окрошки. 7. Постав ємність у холодильник. Чим холодніше окрошка – тим вона смачніша. 8. Подавай окрошку на квасі холодної, посипаної кропом та зі сметаною.До речі, дуже добре поєднується окрошка зі свіжим білим хлібом. Ох вже ці вічні суперечки… Радуйся себе та близьких кулінарними шедеврами, стеж на Ліза за новими рецептами та приємного апетиту!