Як приготувати свинячий окіст у апельсиновій глазурі

Солодкі фрукти гарні не тільки у випічці та десертах. Вони чудово поєднуються з м’ясом! Це розкішна святкова страва – свинина в апельсиновій глазурі – тому підтвердження.

ЗНАДОБИТЬСЯ:1 кг м’якоті свинини зі шкірою та тонким краєм сала (одним шматком)3 зубчики часнику1/2 чайні. ложки тертого мускатного горіха200 г апельсинового джемутерта цедра 1 лимона1/4 чайні. ложки меленої гвоздики1 стіл. ложка коньякусік 2 апельсинів100 d бронясіль, перець за смаком ЧИТАЙ ЩЕ: Новорічний декор із апельсинів: просто та красиво Приготування:Духовку нагрівати до 180°C. М’ясо вимити і добре обсушити паперовим рушником. Шкіру видалити, сало зрізати, залишивши тонкий шар.Часник очистити. 1 зубчик розрізати навпіл, що залишилися, нарізати тонкими довгими шматочками і нашпигувати ними м’ясо.З усіх боків натерти м’ясо часником, сіллю, перцем та мускатним горіхом, загорнути в алюмінієву фольгу та помістити в духовку на 1,5 год.Для глазурі 100 г джему підігріти, додати лимонну цедру, мелену гвоздику і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати|добавляти| коньяк і добре перемішати.М’ясо дістати з духовки, розгорнути фольгу. Обмазати м’ясо 1/3 апельсинової глазурі та знову помістити в духовку на 15 хв. Так повторити ще 3 рази.Апельсиновий сік змішати з джемом, що залишився. Курагу розпарити та подрібнити в блендері. Додати в джем із соком, поставити на вогонь та уварити. Подати соус, що вийшов, в м’ясу. За бажанням прикрасити окіст сушеними бутончиками гвоздики. На гарнір добре запропонувати запечена картопля. Свинина в апельсиновій глазурі – ідеальна гаряча страва для новорічного столу. До речі, він припаде до смаку та символу року – Бику. ЧИТАЙ ТАКОЖ: Три рецепти м’ясних страв Новорічні коктейлі: 3 оригінальні рецепти