Просто и полезно: ледяная рыба, запеченная с помидорами и зеленью

Фото: Олег Кулагин/ ЦФА “Бурда”

Это блюдо также можно готовить из крупной сардины, ставриды или скумбрии.

Время приготовления: 35 мин

В одной порции: 480 ккал

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 г свежезамороженной ледяной рыбы
• 8 помидоров
• 2 стол. ложки зелени петрушки
• 100 мл растительного масла
• соль
• молотый черный перец
• панировочные сухари
• зелень для украшения

Приготовление:

1.Тушки ледяной рыбы разморозить, очистить от внутренностей и плавников, вымыть под струей холодной воды и обсушить. Подготовленные тушки выложить на разделочную доску, разрезать на порции, посолить и поперчить. Помидоры вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян и нарезать красивыми дольками. Посолить и поперчить. 2.Куски рыбы выложить в смазанную маслом форму, переложить дольками помидоров и посыпать зеленью. Подготовленное блюдо полить растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке 20 мин при 200°.

3. Достать блюдо из духовки, украсить веточками петрушки и подать с жареным картофелем.