Закрити
10 хвороб, при яких диня протипоказана Як використовувати куркуму для здоров’я та краси волосся Детальний гороскоп на серпень для всіх знаків Зодіаку 10 способів покращити роботу мозку 13 швидких рецептів смачної вечері Чим корисна кориця для здоров’я та краси волосся Гороскоп таро на 24 липня для всіх знаків зодіаку Лев: повна характеристика, таємниці та призначення знаку Зодіаку Чим корисна для здоров’я лохина: все про ягоду 12 ритуалів на день народження та після нього, що здійснять мрії Розклад таро на серпень для кожного знаку Зодіаку 10 найяскравіших знаменитостей-Левів

Маслянка: що це таке, чим корисна і як приготувати вдома

Поділись цікавим

Ми кожен день дізнаємося назви корисних продуктів і різноманітних суперфудів. Для тих, хто вже розібрався, що таке спіруліна і як правильно варити булгур, розповідаємо, що таке маслянка, чим вона корисна і шкідлива, а також — як приготувати її в домашніх умовах.

что такое пахта

Дізнайся про корисні властивості маслянки з нашої нової статті, а також — навчися готувати її вдома.

Що таке маслянка

Маслянка (або сколотини) – це побічний кисломолочний продукт, який традиційно виходить в процесі збивання вершкового масла.

Від цього низькокалорійного напою в захваті всі фанати здорового харчування, адже кисломолочні продукти — це відмінні пробіотики, які допомагають кишківнику працювати краще, а також — захищають його мікробіом.

Маслянка схожа на кефір або ряжанку — вона набагато густіше молока. Традиційні сколотини — білого або злегка кремового кольору.

Де купити маслянку

Сколотини можна купити в магазині, але вона настільки рідкісне явище, що набагато легше приготувати маслянку самостійно.

Щобільше — традиційну маслянку купити в магазині не можна. Сьогодні маслянка — це вода, лактоза і казеїн, які змішують, пастеризують, гомогенізують і додають молочнокислі бактерії. Саме вони виробляють молочну кислоту, підвищують кислотність і збільшують термін придатності.

пахта это

Користь маслянки

Чому ж усі в такому захваті від сколотин і рекомендують пити їх кожен день? Відповідь досить проста: маслянка низькокалорійна і в ній багато корисних речовин.

Харчова цінність маслянки:

  • 98 ккал
  • 8 г білка
  • 12 г вуглеводів
  • 3 г жирів
  • 22% добової норми кальцію
  • 16% добової норми натрію
  • 29% добової норми вітаміну В12
  • 13% добової норми вітаміну В5
  • 29% добової норми вітаміну В2

Користь маслянки:

  • Краще перетравлюється. У порівнянні з іншими молочними продуктами маслянка перетравлюється швидше і краще. Молочна кислота в ній допомагає переварити лактозу, яку багато людей не можуть перетравити частково або повністю.
  • Зміцнює кістки, зуби, нігті. Маслянка багата кальцієм, вітаміном D і фосфором, крім цього в ній можна знайти вітамін К2. Завдяки цьому маслянка допомагає підтримувати міцність кісток і зубів, запобігти деяким захворюванням, наприклад — остеопороз.
  • Знижує холестерин. Якщо пити сколотини кожен день, вони знизять рівень холестерину на 3%, як стверджують вчені.
  • Знижує тиск. Маслянка допомагає знизити артеріальний тиск, що дуже сподобається людям, у яких воно завищене.
  • Можна на дієті. Маслянка допомагає тим, хто сидить на дієті, скинути зайву вагу. У ній майже немає жиру і дуже багато протеїну, що дуже здорово.

пахта рецепты

Кому не можна маслянку

Корисні властивості маслянки ми вже розглянули. Але не буває повністю корисних продуктів, які можна всім. Навіть мінеральну водичку і ту можна не всім. Головні недоліки маслянки в тому, що вона може викликати алергію, а ще — в ній багато солей.

Шкідливі властивості маслянки:

  • Може містити багато натрію. Підвищений вміст натрію в раціоні може призвести до підвищення кров’яного тиску, також — до проблем з серцем, нирками й кровоносними судинами.
  • Алергія і проблема з травленням. Маслянка містить лактозу, тому може викликати проблеми з травленням у людей, які страждають сильною непереносністю лактози.

Як приготувати маслянку

Можна зробити маслянку вдома, щоб не шукати її по всіх магазинах міста. Отже, як же приготувати маслянку в домашніх умовах:

  • Візьми дві склянки знежиреного молока і злий в скляну мисочку.
  • Додай чайну ложку лимонного соку або заміни таким же об’ємом оцту.
  • Розмішай молоко і постав у тепле місце хвилин на 15-20.

Що готують з маслянки

Маслянку можна пити, а можна використовувати для приготування різної випічки. Завдяки маслянці випічка виходить пишною і легкою. Крім цього сколотини можна використовувати, як заправку для салату.

Страви з маслянкою:

  • Млинці та оладки: маслянка додає млинцям і оладкам легкості та пухкості. Вони виходять дуже ніжними та смачними.
  • Маффіни та кекси: використання маслянки в цих випічках робить їх більш вологими та м’якими, а також покращує їхню текстуру.
  • Бісквіти: додаючи маслянку в тісто для бісквітів, ти отримаєш ніжні та пухкі бісквітики.
  • Смажені курячі крильця: маслянка використовується для маринування курки, що робить її м’якою і соковитою. Це популярний метод у південній кухні США.
  • Хліб: додавання маслянки у тісто для хліба робить його ніжнішим і надає йому легкий кисломолочний присмак.
  • Соуси та підливки: маслянка може використовуватися як основа для різних соусів та підливок, додаючи їм кремової консистенції та злегка кислуватого смаку.
  • Супи та крем-супи: маслянка може використовуватися для надання супам кремової текстури та багатого смаку.
  • Маринади для м’яса: використання маслянки в маринадах допомагає зробити м’ясо м’яким і соковитим, завдяки її кислотності.
  • Десерти: маслянка може бути інгредієнтом у різних десертах, таких як морозиво, пудинги та пироги.
  • Смузі: додавання маслянки в смузі робить їх більш кремовими та додає легку кислинку.

Корисною маслянка буває тільки в свіжому вигляді. Заморожувати або кип’ятити її не можна.

Будь здорова і харчуйтеся правильно, а ми знайдемо нові цікаві та корисні продукти, які можна додати в раціон.

Фото: Unsplash

Поділись з друзями корисним!