Крем-суп із фенхелю від Ектора Хіменес-Браво

Крем-суп із фенхелю – коронне блюдо ресторанів Монте-Карло – навчить готувати знаменитий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Такий рецепт добре підійде і щоб зігрітися в холодну пору року, і щоб здивувати гостей за святковим столом. На приготування крем-супу з фенхелем тобі знадобиться в середньому 40-50 хвилин. Подавати страву найкраще відразу після приготування. А доповнити його Ектор Хіменес-Браво радить смачним тостом – його рецепт ти також знайдеш у статті!Тобі знадобляться: Фенхель, невеликі голівки – 3 шт.Бульйон овочевий – 400 млКартопля – 1 шт.Лікер “Перно” – 1 ст.л.Мигдаль мелений – 2 ст.л.Цибуля порей – 1 шт.Вершки – 100 млЧасник – 1 зубчикБілий хліб, скибочки – 2 млГірчиця діжонська – 2 ч. л.Оливкова олія – ​​за смакомВершкове масло – за смакомБекон, слайси – 2 до смакуСіль за смакомПерець – за смаком приготуванняУ сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в масло дрібно нарізану цибулю порей та шматочки фенхелю.Тушим протягом 10 хвилин, додаємо нарізану кубиками картопля, тиск часник і бульйон. Тушимо під кришкою 20 хвилин.Після цього даємо овочам трохи охолонути і перебиваємо їх блендером в однорідну масу.Повертаємо овочеве пюре в сковороду, додаємо вершки та мелений мигдаль. Нагріваємо та знімаємо суп з вогню. [offers_carousel id=276420] Приготування тостуТост змащуємо гірчицею та соусом. За смаком солимо і перчимо.Викладаємо на гірчицю шматочки бекону, накриваємо другим тостом і обсмажуємо бутерброд із двох сторін на розігрітій вершковій олії до рум’яної скоринки. Після цього розрізаємо тост на кілька частин.Подача та сервірування крем-супу У крем-суп додаємо лікер та подаємо з тостами. [offers_carousel id=263175]