Крем-суп из фенхеля – коронное блюдо ресторанов Монте-Карло – научит готовить знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво. Такой рецепт отлично подойдет и чтоб согреться в холодное время года, и чтоб удивить гостей за праздничным столом.
На приготовление крем-супа с фенхелем тебе понадобится в среднем 40-50 минут. Подавать блюдо лучше всего сразу после приготовления. А дополнить его Эктор Хименес-Браво советует вкусным тостом — его рецепт ты также найдешь в статье!
Тебе понадобятся:
- Фенхель, головки небольшие – 3 шт.
- Бульон овощной – 400 мл
- Картофель – 1 шт.
- Ликер «Перно» — 1 ст.л.
- Миндаль молотый – 2 ст.л.
- Лук порей – 1 шт.
- Сливки – 100 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Белый хлеб, ломтики – 2 мл
- Горчица дижонская – 2 ч.л.
- Масло оливковое — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
- Бекон, слайсы – 2 по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление
- В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в масло мелко нарезанный лук порей и кусочки фенхеля.
- Тушим в течение 10 минут, добавляем нарезанный кубиками картофель, давленый чеснок и бульон. Тушим под крышкой 20 минут.
- После даем овощам немного остыть и перебиваем их блендером в однородную массу.
- Возвращаем овощное пюре в сковороду, добавляем сливки и молотый миндаль. Нагреваем и снимаем суп с огня.
[offers_carousel id=276420]
Приготовление тоста
- Тост смазываем горчицей и соусом. По вкусу солим и перчим.
- Выкладываем на горчицу кусочки бекона, накрываем вторым тостом и обжариваем бутерброд с двух сторон на разогретом сливочном масле до румяной корочки. После разрезаем тост на несколько частей.
Подача и сервировка крем-супа
В крем-суп добавляем ликер и подаем с тостами.
[offers_carousel id=263175]
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
