Закрити
3 найпоширеніші грибкові інфекції в акваріумних рибок 10 щоденних методів профілактики дефіциту заліза Каньє Вест і Б’янка Цензорі розходяться після двох років шлюбу Чарльз III призупинить лікування від раку Тейлор Свіфт стала найбагатшою співачкою світу Джастін Тімберлейк під час концерту вразив зворушливим жестом Продовження “Джокера” не отримало успіху в американському прокаті Раз і назавжди: розбираємось, чи треба мити мідії та устриці 5 способів захистити та відновити шкірний бар’єр 8 порад, як пристосувати режим сну до осені та зими Як розтлумачити сон про кров та що він віщує Ретроградний Юпітер 2024: значення, вплив на натальну карту та поради

Запечений гусак – 4 святкові рецепти

Поділись цікавим

Хітом вашого святкового столу може стати запечена гуска. І повірте, він того вартий! Смажений гусак – незабутня страва, а у нас є 4 найсмачніші рецепти.

Каков гусь! 4 праздничных рецепта - фото

Фото: Burda Media

Звичай бенкетувати м’ясом гусака з’явився в Англії, а потім і в інших країнах. Загальне у цих рецептах лише одне: гусака запікають із начинкою. Начинкою можуть бути яблука, груші з медом, гречана каша з цибулею, грибами, печінкою, яйцями, тушкована кисла капуста, чорнослив… У Німеччині, наприклад, гусака подають із червоною капустою та галушками, у Швеції — з брюссельською капустою та мусом із яблук. А на Русі було прийнято подавати смажену гуску з яблуками. Але який би варіант приготування гуски ви не обрали, успіх гарантований!Гусь з яблуками
Каков гусь! 4 праздничных рецепта - фото

Фото: Burda Media

  ЗНАДОБИТЬСЯ:1 підготовлена ​​тушка гусака1 лимон500 г яблук (антонування)2 ст. л. меду2 ст. л. коньякусіль, мелений чорний перець за смаком Приготування:Лимон розрізати навпіл, з однієї половинки віджати сік. Другою половинкою натерти гусака зовні та всередині, посолити та поперчити.Яблука нарізати великими часточками і збризкати соком лимона.Духовку розігріти до 200 °С. Гуся начинити часточками яблук, черевце зколоти дерев’яними шпажками.Покласти гусака на лист грудкою вгору, влити 200 мл гарячої води і запікати в духовці 2 год, періодично перевертаючи і поливаючи соусом, що утворився від смаження. Мед та коньяк змішати. Гуся перевернути на спинку, грудку змастити медово-коньячною сумішшю і поставити в духовку на 10 хв.Перед подачею на стіл яблука вийняти та подати разом із гусем.Гусь з апельсинами
Каков гусь! 4 праздничных рецепта - фото

Фото: Burda Media

  ЗНАДОБИТЬСЯ:1 підготовлена ​​тушка гусака4 апельсина3 яблука по 1/4 ч. л. кориці, анісу та меленого імбиру2 ст. л. соку лимона2 ст. л. меду50 г цукру200 мл сухого білого винасіль, мелений чорний перець Приготування:Духовку нагріти до 190°. Гуся натерти сіллю та перцем.Апельсини вимити, 2 з них нарізати скибочками. Яблука вимити, видалити серцевину з насінням, нарізати скибочками, посипати корицею, анісом і збризкати соком лимона. Потім перемішати зі скибочками апельсинів, 1 ст. л. меду та начинити гусака.Зашити черевце нитками, обмазати медом, що залишився, і запікати в духовці 2 год.Один апельсин очистити від шкірки і розділити на часточки, апельсин, що залишився, нарізати кружальцями. Цукор розчинити в 200 мл гарячої води, покласти часточки і варити 10 хв. Процідити, додати імбир та вино. Варити на слабкому|слабому| вогні 15 хв.З готового гусака видалити нитки, викласти начинку на блюдо, зверху покласти птицю, полити соусом, що вийшов, і прикрасити кружечками апельсина.Гусак, фарширований інжиром та фініками
Каков гусь! 4 праздничных рецепта - фото

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:1 підготовлена ​​тушка гусака10 шт. в’яленого інжиру10 шт. в’ялених фініків1 велике кисле яблукосік і цедра 1 лимона1/2 ч. л. меленої кориці1 ст. л. вершкового масла1 цибулина3 ст. л. меду3 ст. л. соєвого соусу1 скл. червоного сухого винажуравлина, зелень, морська сіль та червоний мелений перець за смаком Приготування:Для начинки інжир та фініки вимити, з фініків видалити кісточки. Інжир розрізати навпіл. Лимон вимити. Інжир, фініки, лимон подрібнити блендером. Яблуко вимити та нарізати кубиками. Половину фініків, інжиру, 2 ст. л. меду, подрібнений лимон, яблука з’єднати та перемішати.Гуся натерти морською сіллю і нафарширувати медово-фруктовою сумішшю. Черевце скріпити дерев’яними шпажкамиУ сотейнику розтопити вершкове масло, додати мед, соєвий соус, червоний мелений перець, перемішати.Гуся обмазати з усіх боків сумішшю, що вийшла, покласти на деко і накрити фольгою. Духовку нагріти до температури 180º, запікати 1 год., потім знизити температуру до 160º і запікати ще 1 год. За 15–20 хв до готовності зняти з птиці фольгу. Фініки, що залишилися, розрізати навпіл, покласти разом з інжиром в сотейник, додати червоне сухе вино і готувати на середньому вогні протягом 30 хв, періодично помішуючи. Цибулю очистити, подрібнити і обсмажити до золотистого кольору, цибулю додати|добавляти| в соус і перемішати.Готову птицю рясно полити соусом, посипати журавлиною і подати на стіл.Гусак по-суздальськи
Каков гусь! 4 праздничных рецепта - фото

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:1 підготовлена ​​тушка гусака4 яблука15 шт. чорносливу без кісточоккремсіль, мелений чорний перець Приготування:Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати не дуже тонкими часточками. Чорнослив вимити, розрізати навпіл, перемішати із яблуками.Гуся натерти зовні і всередині сіллю і перцем, змастити сметаною зовні і всередині, начинити чорносливом з яблуками, черевце зашити кулінарною ниткою і викласти в гусятницю. Духовку нагріти до 200 °.Як тільки гусак підрум’яниться, налити в гусятницю 0,5 скл. води. Трохи полити водою птаха. Накрити кришкою, вогонь зменшити до 150 °. Гасити 2 год, іноді поливаючи соком, що утворився. Поради. Щоб прибрати з шкірки гусака пушок, натріть його кукурудзяною мукою і добре промийте під проточною водою. Щоб шкірка вийшла хрусткою, розведіть трохи солі у воді і натріть солоною водою гусака. Потім поставте гусака у духовку ще на 5 хв.

Поділись з друзями корисним!