Картофельный суп с капустой и беконом

Нежный суп из овощей не только полезный, но еще и очень вкусный. А несколько ломтиков бекона сделают из вашего простого супа настоящий шедевр.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 небольшого клубня сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 300 г картофеля
• 150 г капусты
• щепотка сухих трав (тимьян, майоран, базилик)
• 100 г бекона
• 3 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук и чеснок очистить, нарезать мелко. Картофель, сельдерей и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
2. В кастрюле нагреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить нарезанные овощи и немного потушить (5–7 мин). Затем добавить 1 л воды и варить 15 мин. Посолить и поперчить.
3. С помощью блендера взбить овощи в пюре, добавить сухие травы.
4. Капусту нашинковать. Бекон нарезать пластинами, а затем квадратиками. Обжарить в оставшемся масле до золотистой корочки.
5. Добавить с кастрюлю с супом нашинкованную капусту и проварить 5 мин.
6. Разлить суп по тарелкам, посыпать обжаренным беконом. Украсить блюдо зеленью петрушки.

Совет: Вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон, а вместо моркови тыкву. Кроме бекона суп можно посыпать сухариками со специями.

Источник: журнал “Люблю готовить!”