Густой томатный суп с кускусом
2015-05-31
Если ваши близкие являются поклонниками восточной кухни, устройте им незабываемое кулинарное путешествие в мир пряных вкусов и ароматов, приготовив этот аппетитный суп.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 700 г помидоров
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 болгарский перец желтого цвета
- по 100 г красной чечевицы и кускуса
- 1 ч. л. семян зиры
- зелень петрушки, соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры надрезать крест-накрест и на 30 с опустить в кипяток. Затем аккуратно снять кожицу, мякоть помидоров выложить в чашу блендера и измельчить в пюре.
Лук, чеснок, перец чили мелко нарезать, соединить и перемешать. Овощи обжарить в кастрюле с оливковым маслом до прозрачности.
Затем в кастрюлю к обжаренным овощам добавить томатное пюре, довести до кипения, тушить 10 мин. Влить 2,5 л воды, опять довести до кипения и варить в течение 5 мин.
Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю, варить еще 5 мин.
Чечевицу и кускус промыть под струей прохладной воды, добавить в кастрюлю с бульоном и овощами, все приправить зирой, довести до кипения, варить на слабом огне около 20–25 мин. В конце приготовления суп посолить и поперчить по вкусу, снять с огня и дать настояться в течение 10–15 мин.Готовый суп подавать горячим, посыпав рубленой петрушкой..
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Май 31 2015, 12:05
Метки: оливковое масло, сладкий перец, чеснок, помидоры, восточная кухня, лук, чечевица, кускус, перец чили, зира, перыве блюда, томатный суп 
(Пока оценок нет)
Загрузка...
