Десерт «Совершенство»

Для возвышенных натур: лакомство с нежным маскарпоне и сочной клубникой.

ПОНАДОБИТСЯ

• 125 мл жирных сливок
• 50 г коричневого сахара
• 125 мл охлажденного маскарпоне
• 1 стол. ложка сока лимона
• 90 мл бальзамического уксуса
• 750 г клубники
• 1/2 пак. ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Приготовить сироп. В кастрюле с толстым дном смешать 20 г сахара, сок лимона и бальзамический уксус. Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Дать остыть.

2.Для соуса сливки взбить, маскарпоне размять. Вместе взбить сливки, маскарпоне, ванильный сахар и 30 г сахара, пока на поверхности не появятся волны. Поставить в холодильник на 1,5 ч.

3.Клубнику разрезать пополам и смешать с оставшимся сахаром, полить сиропом, перемешать и оставить на 20 мин. Затем клубнику выложить на тарелки или в креманки, полить соусом, украсить по вкусу и подать на стол.

Источник: журнал «Люблю готовить!»