Голубці на шпажках

Хтось сказав, що на фуршеті не можна подавати голубці? Їх не зручно їсти? Ви просто не подумали, що голубці можуть бути міні-формату. А якщо приготувати їх на шпажках – то й їсти їх буде дуже зручно! Особливість наших голубців у тому, що вони чимось нагадують котлети з додаванням капусти та запікаються в духовці. А ще в них зовсім немає рису: його успішно замінює біла квасоля. Замість білокачанної береться пекінська капуста, яка надає голубцям соковитості. Тож за справу!

ЗНАДОБИТЬСЯ:1 невеликий качан пекінської капусти1 морква2 цибулини1 банка білої консервованої квасолі250 г будь-якого м’ясного фаршу Для соусу:2 ст. л. томатної пасти2 ст. л. борошнаолія для смаженнясіль, перець за смаком Приготування: [one_half last=”no”] [/one_half] [one_half last=”yes” ] Пекинскую капусту тщательно вымыть, а затем мелко нарезать. [/one_half] [one_half last=”no”] [/one_half] [one_half last=”yes”] Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и также слегка обжарить.  [/one_half] [one_half last=”no”] [/one_half] [one_half last=”yes”] В миску выложить фарш, добавить фасоль, луково-морковную смесь, капусту и все тщательно перемешать до однородного состояния. Из подготовленного фарша влажными руками сформовать продолговатые котлетки. [/one_half] [one_half last=”no”] [/one_half] [one_half last=”yes”] Шпажки предварительно вымочить в воде. Затем аккуратно насадить по два голубца на каждую шпажку. Выложить голубцы на шпажках на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 °С, в течение 30–40 мин. [/one_half] [one_half last=”no”] [/one_half] [one_half last=”yes”] Для соуса в сотейник всыпать муку. Постоянно помешивая, прогреть ее до темного цвета. Затем, не переставая помешивать, небольшими порциями влить воду и добавить томатную пасту. Посолить, поперчить и прогреть до густого состояния. Голубцы подавать на шпажках, полив небольшим количеством соуса.  [/one_half] [one_half last=”no”] Це цікаво. Относительно того, кто первым догадался завернуть в капустный лист мясной или овощной фарш, существует несколько версий. Есть сведения, что мясо в капустных листьях готовили еще в Древней Греции и им уже более двух с половиной тысяч лет. Есть версия, что более двух тысяч лет назад голубцы придумали китайцы, завернув рис в капустные листья. Еще одна версия предлагает считать родиной голубцов Турцию и Армению, где для приготовлений этого блюда использовали виноградные листья (долма, тудма, тулма, что значит “завертыш”). Начиная с XV века, появились первые упоминания о голубцах в Европе, где местные хозяйки виноградные листья заменили капустными, а баранину – на свинину. Именно оттуда голубцы попали в Россию, Прибалтику, Украину и Беларусь. На Руси капустные листья начиняли рубленой говядиной вперемешку с пшенной кашей. Правда, называлось это блюдо “галушей”. Источник: журнал “Люблю готовить!” ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:«Голубці навпаки» у мультиварці – рецепт і фотоСоковиті голубці з червоною рибоюГолубці з грибами Підпишіться на безкоштовну електронну розсилку рецептів “Люблю готувати. Золоті сторінки” та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail! //
function onYtEvent(payload) {
if (payload.eventType == ‘subscribe’) {
// Add code to handle subscribe event.
} else if (payload.eventType == ‘unsubscribe’) {
// Add code to handle unsubscribe event.
}
if (window.console) { // for debugging only
window.console.log(‘YT event: ‘, payload);
}
}
// //
!function (d, id, did, st) {
var js = d.createElement(“script”);
js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”;
js.onload = js.onreadystatechange = function () {
if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) {
if (!this.executed) {
this.executed = true;
setTimeout(function () {
OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st);
}, 0);
}
}}
d.documentElement.appendChild(js);
}(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
//