Красивые и вкусные закуски: овощной и мясной рулеты, корзиночки

15 мая 2023, 17:25

Хочешь приготовить к семейному торжеству что-то новенькое? Красивое, но несложное? Вкусное, но быстрое? Есть предложение, от которого невозможно отказаться: закуска с красной рыбой, тарталетки с авокадо, рулет с яйцом.

Burda Media

Мясной рулет с яйцом

Ингредиенты: 5 яиц, 3 ломтика белого хлеба, по 350 г мякоти свинины и говядины, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 морковь, по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца, 100 г твердого сыра, соль, молотый перец

Приготовление:

Два яйца сварить вкрутую. Мякиш хлеба залить холодной водой и оставить на 20 мин. Мясо пропустить через мясорубку. Лук с чесноком порубить, морковь натереть на средней терке.
Хлеб отжать, соединить с мясом, чесноком, морковью и двумя сырыми яйцами. Посолить, поперчить и вымесить фарш.
Фарш распределить по противню, выстланному пергаментом. Вдоль средней линии выложить сваренные вкрутую яйца и накрыть их фаршем, формуя рулет.
Сладкий перец и сыр нарезать мелкими кубиками, перемешать с оставшимся сырым яйцом. Запекать 40 мин при 190°.
Закуска с красной рыбой
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г шпината, 3 веточки петрушки, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. желатина, 130 г филе слабосоленого лосося, 100 г творожного сыра, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Unsplash

Закуска с красной рыбой

Ингредиенты: 2 яйца, 100 г шпината, 3 веточки петрушки, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. желатина, 130 г филе слабосоленого лосося, 100 г творожного сыра, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, соль, молотый черный перец

Приготовление:

Желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку измельчить блендером, добавить взбитые белки.
Массу выложить на противень с пергаментом. Выпекать 5 мин. Корж перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть.
Желатин замочить в 5 ст. л. холодной воды на 10 мин, затем нагреть, не доводя до кипения. Творожный сыр, сметану и лимонный сок взбить, посолить и поперчить. Влить желатин и перемешать.
Получившуюся массу распределить по коржу и выложить нарезанную рыбу. Свернуть рулетом, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2 ч.

Корзиночки с авокадо

Ингредиенты: 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г отварных очищенных креветок, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 авокадо, 2 веточки петрушки, 1 стручок перца чили, 8 тарталеток, соль, перец

Приготовление

Яйца разрезать пополам и вынуть желтки. Креветки мелко порубить, перемешать с половиной желтков и майонезом. Посолить и поперчить. Получившейся массой наполнить половинки яичных белков.
Авокадо очистить, вырезать мякоть. Перец чили и петрушку порубить. Авокадо, оставшиеся желтки, чили, петрушку, лимонный сок и масло измельчить в блендере. Посолить и поперчить.
Массу выпустить из кондитерского мешка в тарталетки. Сверху поместить фаршированные половинки яиц. Сверху поместить фаршированные половинки яиц. Закуску украсить по желанию.