Блиц-рецепты: Как готовить пасту карбонару и закуску с рикоттой
2019-06-04T09:30

Быстрые красивые рецепты: готовим рыбу, мясо, закуску

Рецепты

Особенно приятно, когда не надо стоять у плиты полдня, а вжжжик! — и готовы рыбные котлетки, мясо в красном вине, закуска с сыром и паста, чтобы никто не ушел голодным.

Burda Media

Рыбные котлетки

рыбные котлеты, фото блюда
Shutterstock

Ингредиенты: 600 г отварного рыбного филе, 1 луковица, 1 перец чили, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 4 ст. л. панировочных сухарей, 6 ст. л. растительного масла, 1 сладкий красный перец, 200 г листового салата, свежая зелень, микро-грин по вкусу, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. меда, 4 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец

Приготовление:

  • Рыбу измельчить в блендере. Лук и острый перец мелко порубить. Рыбу перемешать с яйцом и мукой. Добавить перец и лук. Посолить и вымесить фарш. Сформовать из него небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки на растительном масле.
  • Зелень промыть, обсушить на бумажном полотенце и крупно порвать руками. Мякоть сладкого перца нарезать очень тонкой соломкой.
  • Бальзамический уксус взбить с медом и оливковым маслом. Заправить салат и подать вместе с рыбными котлетками.

Говядина с рисом

Говядина с рисом, фото блюда
Shutterstock

Ингредиенты: 200 г риса, 2 зубчика чеснока, 1 стручок сладкого перца, 500 г мякоти говядины (телятины), 150 мл красного сухого вина, 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. растительного масла, 250 г спаржи, зелень по вкусу, соль, молотый перец

Приготовление:

  • Чеснок порубить, сладкий перец нарезать полосками.
  • Мясо нарезать также полосками. Вино соединить с соевым соусом и кунжутным маслом. Добавить половину чеснока и перемешать. Маринадом залить мясо и оставить на 10 мин.
  • Рис отварить. В сковороде нагреть растительное масло и, помешивая, жарить мясо 10 мин. Добавить чеснок, сладкий перец, перемешать, сверху положить спаржу и готовить 5 мин. Добавить оставшийся маринад и тушить на маленьком огне 5 мин. На стол подать с рисом. Украсить зеленью.

Закуска с рикоттой

Закуска с рикоттой и томатами, фото
Shutterstock

Ингредиенты: 250 г слоеного бездрожжевого теста, 1 веточка петрушки, 150 г рикотты, 30 г пармезана, 4 средних помидора, 2 ст. л. оливкового масла, сухие итальянские травы, несколько веточек тимьяна, соль, молотый перец

Приготовление:

  • В рикотту влить оливковое масло, посолить и поперчить, перемешать до однородности. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Пармезан натереть на крупной терке.
  • Тесто слегка раскатать и выложить на противень, выстланный пергаментом. Намазать его сырной массой, сверху выложить помидоры. Сбрызнуть их оливковым маслом, посыпать смесью итальянских трав, листочками тимьяна и пармезаном.
  • Поставить в предварительно разогретую до 2000 духовку и выпекать до готовности.

Спагетти карбонара

паста, спагетти карбонара, пошаговый рецепт, фото
Shutterstock

Ингредиенты: 400 г спагетти, 200 г бекона, 2 ст. л. оливкового масла, 200 мл сухого белого вина, 200 мл сливок (20%), 2 яйца, 140 г тертого сыра, соль, молотый черный перец, свежая зелень по вкусу

Приготовление:

  • Спагетти варить в кипящей подсоленной воде 10 мин, затем откинуть на дуршлаг.
  • Бекон нарезать тонкой соломкой и обжаривать в сковороде на оливковом масле в течение 10 мин. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  • В сковороду, где жарился бекон, налить вино и сливки. Довести до кипения и варить до загустения. Посолить и поперчить.
  • Яйца взбить венчиком и подмешать в получившийся соус непосредственно в сковороде. Добавить спагетти и бекон, прогреть все вместе. Перед подачей посыпать тертым сыром и зеленью.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Июнь 4 2019, 09:06
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: