Сезон синеньких у розпалі, саме час приготувати з них нову страву з такою апетитною назвою – бабгануш (або баба гануш, або баба ганудж). Грубо кажучи, це баклажанова намазка на хліб – дуже смачна!
Fotolia
Рецепт приготування пасти бабагануш Інгредієнти: 1 баклажан, 1 зубчик часнику, 1 лимон, 2 ст. л. тахіні, кінза за смаком, морська сіль, оливкова олія для запікання приготуванняДуховку розігріти до 220 градусів, деко застелити пергаментомБаклажан нарізати кружальцями завтовшки приблизно 0,5 см. Посипати сіллю, викласти в друшляк і залишити на 10 хв. Потім промити кружечки баклажанів холодною водою та просушити паперовим рушником.Викласти баклажани на лист, посолити і збризкати оливковою олією. Запікати п’ять хвилин з одного боку, потім перевернути та запікати ще 5 хвилин. Баклажани мають стати м’якими та золотистими.Запечені баклажани викласти на лист фольги і залишити остигати на 5 хвилин. Очистити кружальця баклажанів від шкірки і перекласти в чашу блендера. Додати лимонний сік, тахіні, часник. Подрібнити до гомогенності. У разі потреби – досолити. У готову пасту додати|добавляти| дрібно нарізану кінзу, перемішати.Паста та багет, плюс свіжі овочі – це чудовий перекус.
Поділись з друзями корисним!
