Закрити
7 хитрощів, що допоможуть збільшити врожай Все про оселедець: користь та шкода, рецепти Їжа, через яку може початись закреп: 11 продуктів Коли День святого Пантелеймона цілителя за новим календарем День Пантелеймона цілителя – поздоровлення, листівки, картинки. Привітання у прозі День Пантелеймона целителя 27 июля – традиции, приметы, что нельзя делать День Пантелеймона целителя – поздравления, открытки, картинки 10 хвороб, при яких диня протипоказана Як використовувати куркуму для здоров’я та краси волосся Детальний гороскоп на серпень для всіх знаків Зодіаку 10 способів покращити роботу мозку 13 швидких рецептів смачної вечері

4 рецепта с квашеной капустой – пусть рестораны завидуют!

Поділись цікавим

Витамины, клетчатка, молочная кислота, отрицательная калорийность – все знают о том, что в квашеной капусте все это есть, и много. Не все знают, что сок кислой капусты помогает от токсикоза и улучшает цвет лица. А содержащаяся в квашеной капусте тартроновая кислота не позволяет сахару и другим углеводам превратиться в жир – это вообще чудо.

Словом, такая простецкая народная недорогая зимняя еда – кислая капуста – оказывается чуть ли не самой суперполезной едой. Но и этого мало. Она не только суперполезная, но и супервкусная, нужно только знать, как ее готовить.

салат из квашеной капусты, фото

Burda-Media

Теплый салат с креветками

Ингредиенты: 1 луковица, 30 г сливочного масла, 500 г квашеной капусты, 1 ст. л. сахара, 200 мл белого сухого вина, 8 шт. замороженных крупных креветок, 100 г сметаны, 100 мл сливок (жирность 20%), 2 веточки петрушки •соль •молотый черный перец

Приготовление

  • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка подрумянить в сотейнике на сливочном масле.
  • Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отжать. Переложить к жареному луку, посыпать сахаром и перемешать. Влить 100 мл воды и держать на среднем огне 10 мин. Затем добавить вино и тушить около 10 мин под крышкой.
  • Отдельно в подсоленной воде отварить креветки и откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости.
  • Для соуса сметану соединить со сливками, посолить и поперчить. Петрушку вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить. Подмешать к сливочно-сметанной смеси.
  • Капусту с луком слегка отжать и затем вместе с креветками разложить по тарелкам. Сверху распределить получившийся соус. Можно украсить лис-точками петрушки.
суп гуляш, фото

Shutterstock/Fotodom.ua

Суп-гуляш с вырезкой

Ингредиенты: 1 луковица, 1 морковь, 600 г свиной вырезки, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотой сладкой паприки, 1 ч. л. перца чили, 1,5 л бульона, 400–500 г квашеной капусты, соль, молотый черный перец

Приготовление

  • Луковицу очистить и крупно порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Свиную вырезку вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
  • Оба вида масла нагреть в сотейнике. Положить мясо и обжарить, помешивая, до подрумянивания. Выложить на тарелку. В этом же сотейнике слегка подрумянить лук и морковь. Добавить жареное мясо, посыпать паприкой и перцем чили. Перемешать. Влить горячий бульон и тушить на маленьком огне в течение 20 мин.
  • Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной водой и отжать. Добавить к свиной вырезке с овощами, перемешать, немного посолить и тушить еще 10 мин.
  • Готовый суп-гуляш распределить по порционным тарелкам и посыпать свежей зеленью по вкусу.
картофельная запеканка, фото

Shutterstock/Fotodom.ua

Запеканка с картофелем

Ингредиенты: 750 г картофеля, 300 г шампиньонов, 2 стручка сладкого перца, 1 кг квашеной капусты, 40 г очищенных грецких орехов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. молотой паприки, 1 ч. л. молотого перца чили, 200 г сливок (жирность 10%), 200–250 г сметаны, 1 ст. л. муки, 2 яйца, 50 г тертого сыра, соль

Приготовление

  • Картофель очистить и нарезать ломтиками. Варить в подсоленной воде в течение 10 мин. Выложить на дуршлаг. Шампиньоны очистить и разрезать на половинки. Обжарить на оливковом масле. Переложить в глубокую миску, добавить картофель и перемешать.
  • Сладкий перец, удалив семена, нарезать соломкой. Капусту промыть холодной водой и отжать. Орехи порубить, перемешать с капустой и перцем.
  • Для соуса лук порубить и подрумянить на масле. Посыпать паприкой и перцем чили. Влить сливки и довести до кипения. Дать остыть. Сметану перемешать с мукой и взбитыми яйцами. Соединить с луком в сливках, перемешать.
  • Духовку нагреть до 190°. В смазанную маслом форму выложить слоями картофель с грибами, капусту с перцем и орехами. Залить соусом и запекать 30 мин. Посыпать тертым сыром и запекать еще 10 мин. Готовое блюдо украсить зеленью.
свинина в вине, фото

Shutterstock/Fotodom.ua

Свинина в белом вине

Ингредиенты: 400 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 600 г квашеной капусты, 600 г мякоти свинины, 4 зубчика чеснока, 200 мл белого полусухого вина, 200 мл бульона, 2 лавровых листа, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец

Приготовление

  • Картофель очистить, отварить до готовности и нарезать кусочками. Морковь промыть, очистить и натереть. Лук очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в глубоком сотейнике. Добавить морковь и готовить еще 5 мин.
  • Капусту промыть холодной водой и отжать. Переложить в сотейник к овощам и тушить 15 мин, помешивая. Добавить картофель, посолить и поперчить. Тушить еще 10 мин.
  • Мясо вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Натереть специями, посолить и поперчить. Подрумянить с двух сторон в сковороде на растительном масле. Переложить в тарелку.
  • Чеснок порубить и отправить в сковороду, где жарилось мясо. Влить вино и бульон, добавить лавровый лист. Получившийся соус довести до кипения, убавить огонь и снова выложить мясо. Тушить до готовности мяса. Подать свинину с капустой, тушенной с овощами.
Поділись з друзями корисним!