8 помилок, яких ти припускаєш при готуванні та споживанні овочів

Ти випадково не псуєш поживні властивості овочів?

Морквина, картопля, капусточка, трошки буряків і цибульки. Може, навіть помідорки та молода редиска. Все це досить просто, правда? Овочі здаються простими і цілком звичайними, а їхнє приготування – це щось із розряду “простіше пареної ріпи”. Але все не так просто. Якщо ти хочеш отримати максимум задоволення та поживних речовин від овочів, варто готувати їх правильно. І не допускати вісім таких помилок у приготуванні овочів.1. Ти викидаєш добрі частини овочів Як часто ти зрізала листя та стебла брокколі? Чи очищення від картоплі та огірків? Це досить часта помилка, яка поєднує багатьох кулінарів. Втім, тепер, коли ти знаєш, що це помилка, варто її виправити та змінити спосіб життя. Шкірка, стебла та листя овочів теж містять корисні речовини, які можна використовувати у приготуванні. Так, наприклад, стебла та листя брокколі можна використовувати в супах, салатах, жаркому. Так ти матимеш більше поживних речовин.2. Ти не миєш овочі правильно Багато овочів, таких як селера, шпинат, солодкий перець і помідори, часто вирощуються за допомогою пестицидів. Якщо ти просто швидко промиваєш овочі, або не миєш їх взагалі, ризикуєш споживати ще й шкідливі речовини. Звідси отруєння, алергії, біль у животі. Вони також накопичуються в жирі, тому вивільняються, коли ти починаєш худнути. Тому під час дієти ти цілком можеш погано почуватися. Щоб позбавитися шкідливих речовин, потрібно замочити овочі в каструлі з водою на 10-15 хвилин, перш ніж їсти їх або готувати. А потім – просто швидко промийте їх проточною водою.3. Ти не поєднуєш овочі з жирами Якщо ти дотримуєшся знежиреної вегетаріанської дієти, щоб залишатися стрункою, надаєш ведмежу послугу своєму здоров’ю та організму, подружко. за словами лікарів поєднання невеликої кількості жиру з червоними, жовтими, помаранчевими і темно-зеленими овочами допомагає організму засвоювати поживні речовини, що борються з раком і корисні для серця, такі як лікопін і бета-каротин. Результати дослідження показують, що тобі потрібно споживати шість грамів жиру разом із овочами, щоб отримати максимальну поживну користь. Хоча це може здатися надто великою порцією, дієтичні рекомендації насправді припускають, що здорові дорослі споживають не більше 35 відсотків від загальної кількості щоденних калорій із жирів, що становить до 70 грамів на день на 1800 калорій. Найпростіший спосіб поєднувати овочі з жирами – це додавати трохи авокадо в салат, або ж – оливкова олія.4. Ти зловживаєш соком Так, соки – це дуже добре, особливо коли вони домашні. Але коли овочі проходять через соковижималку, їхня шкірка і м’якоть, багаті на клітковину, залишаються за бортом. Адже вони допомагають підвищити почуття ситості та покращують травлення. Набагато краще робити напої у блендері. Просто закинь туди продукти, поблендери та додай трохи води чи рослинного молока. Вийде корисний і поживний смузі. Також пошукай корисні рецепти смузі. Наприклад, ми писали про 25 кращих смузі для схуднення, а також – ділилися найкориснішими смузі для жінок.5. Ти не відхиляєшся від рецепту Те, що ти наслідувала рецепт крок за кроком, зовсім не означає, що ти приготувала овочі правильно. Занадто довге їхнє нагрівання тільки все псує. Варіння теж така собі ідея при приготуванні овочів. Відмовся від кип’ятіння або тривалого приготування овочів. Досить просто приготувати їх на пару протягом п’яти-семи хвилин, а потім довести до готовності в каструлі на середньому вогні. Також гарним рішенням стає запікання овочів у духовці.6. Ти їх надто пересмажуєш на грилі Все добре з вегетаріанськими шашликами, крім хіба що бензопірену, канцерогенної хімічної речовини, атаці якої вони піддаються при тривалому приготуванні на вугіллі та вогні. У першу чергу, не варто намазувати овочі олією, коли готуєш із на грилі або мангалі. Це вбиває їх корисні властивості, хоч і готує набагато швидше. Також варто скуштувати спеціальний кошик для гриля. Так твої овочі не піддаються впливу диму, але при цьому запікаються рівномірно та дуже смачно.7. Ти зловживаєш овочами Здавалося б, хіба можна зловжити овочами? Виявилось, що можна. Овочі мають бути зіркою твоєї трапези, зовсім не підставкою під жирні соуси. Ніякого сирного соусу, жодного цибульного соусу. Через всякого роду майонезиків твій низькокалорійний салат перетворюється на важке, жирне щось, що штовхає твою підшлункову. Набагато краще використовувати оливкову олію, щоб заправляти салати. Або ж просту заправку з пармезану, бальзаміку, часнику та лимонного соку. Якщо ж хочеш похрумтіти, додай хумус.8. Ти їж тільки сирі овочі Це дуже смачно – особливо коли бабуся дає тобі порізаний огірочок, тільки зірваний з городу, і ти мажеш його сількою і починаєш хрумтіти. М-м-м-м. Так, підбираємо слинки та пишемо статтю далі. Втім, хрумтіти овочами – це не означає отримати дозу вітамінів. Не забувай, що овочі – це не лише закуска під серіальчик, а й ще приємний інгредієнт для твоїх кулінарних вишукувань. А які овочі ростуть на твоєму городі?